黃豆渣做菜菜譜方法

General 更新 2024年11月07日

  黃豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北為主產區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。使用黃豆渣做出來的菜也是極度美味的。以下是小編為你整理的黃豆渣做菜菜譜,希望能幫到你。

  黃豆渣做菜菜譜之豆渣吐司

  材料

  黃豆花生豆渣,黃油30克,鹽一小匙,糖一大匙,雞蛋一個,高粉一杯半左右,酵母6克左右,

  做法

  1.把豆渣放進麵包桶,加入鹽和糖用筷子攪拌均勻

  2.將雞蛋打入攪拌均勻

  3.加入高粉和發酵粉,用筷子攪拌,覺得溼呢就繼續加面,幹了就加牛奶或者水

  4.啟動麵包機發麵糰程式,揉20分鐘後停止,加入黃油,再重新啟動一次發麵團程式,這樣一共揉麵40分鐘,揉好後進行第一次發酵

  5.發好的麵糰均勻分成3份,每份大約160克左右,排氣滾圓後,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。多出的麵糰不夠再烤一個吐司,我就烤了幾個小豆沙包

  6.將鬆弛好的麵糰按成橢圓形,翻過來疊成3折,再鬆弛一會兒

  7.順長擀開後捲起來排入吐司模,入烤箱進行二次發酵

  8.發至8分滿就應該開始烤了,我這個發的時間長,都高出模具了,後來又被兒子捅癟了一些

  9.烤箱180度預熱,考網下層,烤40分鐘出爐

  黃豆渣做菜菜譜之豆渣鬆餅

  材料

  雞蛋2個

  砂糖50g

  鹽1/8小匙

  全麥粉50g

  甜豆漿4大匙

  甜豆渣半碗

  做法

  1、雞蛋加糖和鹽打發,直到泡沫變細,用高速攪拌器約需五分鐘。

  2、麵粉篩入輕輕拌勻。

  3、豆渣+豆漿拌勻,或使用果汁機打豆漿最底下的豆漿+豆渣,加入麵煳中拌勻。

  4、煎鍋加熱加油,把麵煳整個倒進去煎好之後起鍋。

  小訣竅

  1、久久在家吃一次鬆餅還要買泡打粉?我覺得不合算,所以我只用雞蛋打發而已。

  2、今早實驗後,煎得略焦,我吃的比較淡,覺得夠甜,如果喜歡吃甜的朋友可以再加蜂蜜或楓糖,或者在上面灑上糖粉。

  黃豆渣做菜菜譜之五彩豆渣

  菜譜簡介 現代營養學指出,豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,適合於各類人群,包括老人、成年人和青少年,因此,豆漿享有“植物奶”的美譽。 隨著科學技術的進步,豆漿機的問世,人們製作豆漿越來越便捷,豆漿成為人們早餐的首選美食。但是,打豆漿會有豆渣產生,有的人可能不介意豆渣粗糙的口感,會和豆漿一起喝掉。但我家先生十分不喜歡豆渣,因此,我打豆漿多了一項繁雜的任務,每次都要把做好的豆漿細細的過濾兩遍,留下濃濃的豆漿。 豆渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養,有降脂、防便祕、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌等作用。看著殘留下來的豆渣,捨不得丟棄,總想把它變成餐桌美食,但又不想按照常規蒸饅頭、做煎餅,常常想如何把豆渣吃出新意騙過某人的味蕾。 五彩豆渣沙拉是把豆渣炒成豆鬆,搭配色彩豐富的蔬菜丁和雞蛋丁,是一道低脂少鹽少油的輕食美食,適合任何人群食用。

  材料

  【主原料】:剩餘豆渣。

  【配材料】:黃瓜1/2根、胡蘿蔔1/2根、雞蛋1個、熟玉米粒適量。

  做法

  【豆渣的處理與炒制過程】:

  1.準備剩餘豆渣適量。

  2.剩餘豆渣放在乾淨的廚用紗布上。

  3.用紗布把豆渣包起來,並擠幹豆渣裡殘留的豆漿。

  4.擠幹水分的豆漿慧心貼心提示一:豆渣一定要擠幹水分,才能保證豆渣炒制時鬆散。

  5.炒鍋裡放少量橄欖油,豆渣放入鍋中,用鏟子不停翻炒慧心貼心提示二:炒豆渣時放少量食用油,可以避免豆渣粘鍋,也能增加一些香氣。

  6.炒制期間用鏟子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩壓鬆散。

  7.繼續炒制,隨著溫度的逐漸升高,豆渣的表面由白色向黃色轉變。

  8.一直炒到豆渣鬆散,表面金黃色慧心貼心提示三:豆渣炒到鬆散金黃色即可,注意不要炒焦。

  9.炒好的豆渣倒在小碗中備用。

  【蔬菜的準備與豆渣沙拉的拌制過程】:

  1.黃瓜和胡蘿蔔洗淨,分切切小丁。

  2.玉米粒放鍋裡煮熟,控水撈出。

  3.雞蛋煮熟去皮,從中間對半切開,用勺子把蛋黃取出,使蛋黃和蛋白分離。

  4.蛋白和蛋黃分別切小丁。

  5.準備好的所有蔬菜丁和雞蛋丁放在碗中慧心貼心提示四:蔬菜丁可以隨意搭配,最好色彩豐富點,也可加入一些水果。

  6.倒入炒好的豆渣。

  7.撒入1/8茶匙食鹽慧心貼心提示五:這道沙拉不需要過多的調料,以清淡為主。

  8.淋入1/4茶匙橄欖油。

  9.用筷子攪拌均勻即可。

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