蒲公英的功效與營養價值

　　蒲公英營養豐富，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，其含有眾多微量元素及維生素，對人體的功效不可忽視!下面是小編給大家整理的，僅供參考。

　　蒲公英的功效與作用

　　1、抗菌。

　　50%鮮草汁用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用;50%全草煎劑用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。

　　2、抗真菌。

　　水浸液用試管稀釋法，1：4對奧杜盎小孢子菌許蘭黃癬菌，紅色毛癬菌等有抑制作用。

　　3、抗腫瘤。

　　蒲公英熱水提取物30-40mg/kg腹腔注射，對小鼠艾氏腹水癌皮下接種後11～20天給藥有抑瘤作用，對接種後的1～10天給藥無效，其抗腫瘤作用類似香菇多糖，是通過免疫機制實現的。

　　另外，本品還有抗胃潰瘍、利膽、保肝等作用。

　　蒲公英的用途

　　1、清熱解毒，消腫散結。

　　a、實火熱毒上攻，目赤咽腫，口舌生瘡。

　　b、熱毒瘡瘍，乳癰腫痛，疔毒內攻。

　　c、肺癰咳吐膿血，腸癰腹痛發熱。

　　2、利溼。

　　可治熱淋澀痛，及溼熱發黃。

　　蒲公英泡水喝的功效與作用。

　　1、清熱解毒可用於熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

　　2、消癰散結治療熱毒壅結於肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

　　蒲公英的吃法

　　1、蒲公英拌韭菜

　　把蒲公英、韭菜洗淨去根焯水後，加少許鹽、醋、姜、白糖拌勻即可。滿口清香爽脆中有略微的苦味，不僅風味獨特、味道鮮美，還有預防感冒、腹瀉的作用。

　　2、涼拌蒲公英

　　洗淨的蒲公英焯水後，冷水沖涼，佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，就是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。餐桌上擺這樣一盤色澤翠綠，味道鮮美的菜餚，一定會讓家人胃口大開的。當然也可以根據自己喜歡的口味加入其他作料，做成其他風味的涼拌蒲公英。

　　3、蒲公英粥

　　把蒲公英和粳米按1：3的比例備好，洗淨的蒲公英可帶根切成三釐米左右的段;粳米煮爛後放入切好的蒲公英，再煮三分鐘即可。做成的蒲公英粥色澤翠綠，氣味誘人，雖有略微的苦味，但難掩蒲公英和粳米混合的香氣，吃起來香滑軟糯，不僅可以滿足味蕾的要求，而且有清熱解毒，消腫散結的功效。常食能增強抗病防病能力，潤澤面板，烏髮，壯筋骨。

　　4、蒲公英燉排骨

　　排骨洗淨略煮，換水，水溫六成熱時下排骨大火煮開，加調味料小火燉爛。最後放入洗淨切段的中藥蒲公英，煮三分鐘出鍋。菜品紅綠相間、色澤誘人，味道更是獨樹一幟。

　　5、蒜茸蒲公英

　　蒲公英500克，蒜茸適量。製作：將蒲公英去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗淨，擠幹水分，切碎放盤內，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。

　　6、蒲公英綠豆湯

　　蒲公英100克、綠豆50克。製作：將蒲公英去雜洗淨，放湯鍋內，加入適量水煎煮，煎好後取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。此湯由蒲公英與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

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