國宴社交的禮儀

　　我國是禮儀之邦，自古就以崇禮好客聞名。國宴作為國家元首或政府首腦為國家的慶典，或為外國元首、政府首腦來訪而舉行的正式宴會，最為隆重、規格最高，因此它的諸多禮儀也頗有講究。下面小編就為大家整理了關於，希望能夠幫到你哦!

　　現在，我國一般在人民大會堂或釣魚臺國賓館為來訪國賓舉行國宴，宴席通常由上述兩家的廚師們準備，因而國宴菜常被人們稱為“堂菜”和“臺菜”。國宴菜的特點是：清淡、軟爛、嫩滑、酥脆、香醇。夏天以清淡為主，冬季以葷為主。

　　國宴的隆重與“國”字分不開。首先，國宴一般以國家主席、名義舉行，因而是規格最高的宴請形式，處處體現出國家的形象，如宴會廳內正面懸掛國旗;演奏國歌;國宴請柬、選單、座位卡、席間樂的曲目單等，都印有國徽圖案;餐盤飾以國徽圖案等。

　　出席宴會人員服飾

　　出席國宴的人員均著正式服裝。西方時興穿大禮服，男士身穿黑色燕尾服，扎領結;女士則穿露背長裙。如1986年英國女王訪華歡迎宴會，英方男女客人就穿著上述服裝。而我方人員出席國宴時，男士一般穿深色西服或中山裝，而女士多穿西裝裙、中式上衣配長裙或旗袍。

　　宴會選單

　　為了做好每一場宴會，制訂菜譜時，會盡可能全面瞭解有關賓客的生活習慣與忌諱，口味嗜好以及年齡、身體狀況;其次，還要考慮到宴會的季節、氣候、食品原料、營養等諸因素。

　　以1986年10月英國女王伊麗莎白二世來華訪問的歡迎宴會為例。女王講究飲食營養，但來到中國，她提出要入鄉隨俗。釣魚臺國賓館為伊麗莎白二世準備瞭如下的冷熱菜點：

　　冷盤：水晶蝦凍、菠蘿烤鴨、白斬雞、如意魚卷、腐衣卷菜、梳子黃瓜、四樣小菜。熱菜：茉莉雞糕湯、佛跳牆、小籠兩樣、龍鬚四素、清蒸鱖魚、桂圓杏仁茶。點心：鮮豌豆糕、雞絲春捲、炸麻團、四喜蒸餃、黃油、麵包、米飯。

　　座位的排列

　　目前國宴一般10桌左右。主桌除我領導人、國賓外，一般安排正部長級以上的主方、客方人員以及雙方的大使。其餘各桌按身份高低，依次排列。每桌的主要客人座位在主人右手邊，翻譯則在主要客人的右手邊。各桌主人面朝同一方向。

　　宴會服務

　　宴會男服務員身穿黑色禮服，扎領結;女服務人員穿美觀、高雅的旗袍。負責為主、賓講話上酒的服務員，提前斟好一杯酒，放在小型酒盞內，站立在講臺一側，待致辭完畢後，立即端上，以應主、賓舉杯祝酒之用，並跟隨照顧斟酒。

　　入座前通常已擺好冷盤，上熱菜前，先上湯這是西餐習慣，然後是上葷菜、素菜。第一道菜往往是該宴會的代表菜，最為名貴。熱菜一般是三葷一素，依次端上。國宴菜採用中菜西吃的方法，餐桌上每位客人面前都擺有中餐筷子和西餐刀叉，任君選用。主菜上完，再上甜點、水果。

　　國宴用酒和飲料

　　國宴用酒過去主要以茅臺為主，自1988年10月，國宴停止使用茅臺酒等一切烈性酒。而青島嶗山的礦泉水，青島啤酒、五星啤酒，由於出口量比較大等原因，如今在國宴上很少能見得到了。新一代的北京啤酒、天津乾白葡萄酒、可口可樂、燕京啤酒、橙寶、王朝葡萄酒、椰子汁、碧雲洞礦泉水、浙江龍井茶等，已成為國宴的主要飲品。

　　國宴一般是晚上舉行，時間不超過一個半小時。宴會結束國賓和配偶在我國領導人陪同下步出宴會廳，在北大廳中央握手告別。