牛排的製作方法

　　對於中國人來說已經不再是一個新鮮的詞彙，牛排也逐漸的深入到中國的飲食文化之中，為廣大的飲食男女所喜愛，而且牛排的做法有很多種，下面我們具體瞭解下。

　　：

　　烤牛排

　　原料：

　　肋眼牛排一塊***400克左右***，黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;

　　做法：

　　1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮;

　　2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鐘;3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘;

　　4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為***一面8分鐘，再一面5分鐘***;

　　5、牛排裝盤，利用烤盤裡的餘溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。

　　黑胡椒紅酒牛排

　　原料：

　　牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

　　做法：

　　1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通;

　　2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒***便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了***醃半小時以上;

　　3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;

　　4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤;

　　5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上

　　7、完成效果

　　黑椒牛排

　　原料：

　　肉眼250克

　　配料：

　　黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

　　做法：

　　1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱醃製一個晚上;

　　2、將醃好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上;

　　3、用錫紙將肉眼包起來;

　　4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風迴圈，烤5分鐘***三成熟***烤7分鐘***五成熟***烤10分鐘***十成熟***。

　　5、完成效果

　　芝麻牛排

　　主料：牛裡脊 、白芝麻仁、 雞蛋、 麵粉、 鹽、 黑胡椒粉、 紅葡萄酒

　　製作步驟：

　　1.牛裡脊切厚片，用刀背將肌肉砸鬆

　　2.用鹽、黑胡椒粉、紅酒醃漬10分鐘

　　3.將醃好的牛排先沾一層面粉，再沾雞蛋液，最後沾白芝麻仁

　　4.用溫油小火將牛排炸至微黃

　　5.出鍋後逐一擺盤即可。

　　黑胡椒烤牛排

　　牛排2塊、洋蔥2個、番茄5個、黑胡椒15克、五香粉5克、蠔油30毫升、白糖8克、醬油15毫升做法 1.牛排洗淨後用刀背輕輕拍散,加入黑胡椒、蠔油、五香粉,白糖、醬油,醃製2小時,最好能放置於冰箱過夜,這樣味道更好.