奶油蛋糕卷的做法圖解

General 更新 2024年11月07日

  奶油容易氧化,最好先用紙將其仔細包好,然後放入密封盒中,冷藏在2~4℃冰箱中,可儲存6個月以上。你想知道好吃的奶油戚風蛋糕卷是如何做的嗎?下面,小編來為你介紹奶油戚風蛋糕卷的圖解做法。

  奶油戚風蛋糕卷的主料輔料

  • 主料
  • 雞蛋

    5個
  • 低筋麵粉

    115g
  • 糖粉

    70g
  • 玉米油

    50g
  • 輔料
  • 檸檬汁

    適量
  • 丘比沙拉醬

    適量
  • 白醋

    5滴
  • 熱水

    85克

  奶油戚風蛋糕卷的做法圖解

  1.材料大集合

  2.蛋白蛋黃分開,蛋黃里加入20克糖粉,攪拌均勻

  3.玉米油加入85克熱水攪拌溶合

  4.油水混合物倒入攪拌好的蛋黃液中攪拌均勻

  5.加入低筋麵粉

  6.攪拌均勻

  7.分三步將蛋白打到乾性發泡,打蛋器提起來成直立的小尖角

  8.分兩步將已打發的蛋白蛋黃劃十字攪拌均勻

  9.倒入墊好油紙的烤盤,放進170度預熱好的烤箱

  10.15分鐘後蛋糕上色後蓋上錫紙繼續烤20分鐘,共計35分鐘

  11.烤好的蛋糕拿出來稍冷一點後撕掉油紙刷上丘比沙拉醬

  12.卷好後用油紙包好放到冰箱冷藏30分鐘後拿出來切片即可

  13.放了一天一夜的蛋糕現在看起來還是不錯的

  奶油的介紹

  奶油乳酪,英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂乳酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封后非常容易變質,所以要儘早食用。

  奶油的營養成分***營養素含量/每100克***

  營養素

  含量***每100克***

  熱量***大卡***

  224.67

  碳水化合物***克***

  12.40

  脂肪***克***

  16.00

  蛋白質***克***

  8.00

  纖維素***克***

  一

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