江米糕的做法

　　多樣，口味各異。在家裡做江米糕，可以加入南瓜、紅棗、紅豆甚至是水果。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：桂花江米糕

　　食材準備

　　紅豆、紅棗、江米粉、核桃仁各適量，酵母、熟豬油、紅糖、糖桂花各適量。

　　方法步驟

　　1.將泡過5個小時的紅豆和紅棗以2：1的比例放入高壓鍋中壓熟，晾涼。

　　2.江米粉加入酵母，溫水和麵，餳20分鐘。

　　3.鍋中下入熟豬油，加入冷卻變乾的紅豆、紅棗，小火煸炒去水分。

　　4.加入紅糖，再加入烤乾的核桃仁不斷翻炒，最後加入糖桂花調成餡料。

　　5.餡料晾涼後做成小球，包在江米麵中，下油鍋炸成金黃色即可。

　　二：水果江米糕

　　食材準備

　　江米粉100克，豆餡50克，獼猴桃1個，椰子粉10克，砂糖20克，鹽少許。

　　方法步驟

　　1.在江米粉中放入鹽、砂糖、30克水，和成麵糰。

　　2.將做好的麵糰放入微波爐，中火加熱3分鐘，取出晾涼後揉勻，再放入微波爐加熱1分鐘，取出蓋上蓋子，防止水分流失。

　　3.將獼猴桃去皮，切小丁，裹上一層豆餡，再用制好的江米麵團包成球形。

　　4.最後把做好的江米球裹勻椰子粉，從中間切開，美味漂亮的糕點就做好了。

　　三：南瓜江米糕

　　食材準備

　　江米粉500克，南瓜250克，鹽6克，糖10克，紅棗8克，南瓜子8克。

　　方法步驟

　　1.掏淨南瓜瓤後，將南瓜擱置備用;在江米粉中放入食鹽，並用面篩子過濾;用溼棉布擦拭紅棗後去皮，做成花瓣狀;南瓜子用幹棉布擦淨;蒸鍋裡放入水，用大火煮9分鐘左右直至沸騰，放入南瓜，蒸約15分鐘後將南瓜肉掏出。

　　2.在江米粉中放入南瓜肉和糖拌勻，放入面篩子過濾。

　　3.蒸鍋裡放入水用大火煮9分鐘左右直至沸騰。

　　4.鋪上溼棉布並放上做麵點用的不鏽鋼圈。

　　5.將江米粉平鋪入其中，再用刀刻成長、寬各5釐米左右的塊，並在上面放上準備好的紅棗和南瓜子用以裝飾，待蒸汽出現後再蒸15分鐘左右即可出鍋食用。

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