牡蠣粥怎麼做好吃

　　牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。以下是一些關於牡蠣粥的做法，歡迎大家閱讀參考!

　　用料

　　主料

　　鮮牡蠣肉100g，香米100g。

　　五花肉50g，蒜茸1湯匙15g。

　　輔料

　　香蔥末1湯匙15g。

　　白胡椒粉1/2茶匙3g。

　　鹽2茶匙10g，清水2000g。

　　香油1/2茶匙3ml。

　　步驟

　　1、香米淘洗乾淨。

　　2、將五花肉用開水燙一下，將白色的浮沫去掉之後，將五花肉沖洗乾淨，切成小片放置待用。

　　3、鮮牡蠣肉清洗乾淨，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

　　4、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。

　　5、等到米煮開之後，將五花肉片和鹽以及牡蠣一起倒進鍋中，開大火將其煮成鹹粥。

　　6、最後調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。

　　7、若喜歡清淡的口味，可以不放香油。

　　小訣竅

　　1、煮粥時，一次放夠水，一定先燒開水再放米，這樣米容易開花。一邊煮一邊攪拌的話，煮出來的粥更黏。

　　2、在我國的北方買牡蠣也許不太方便，因此在趁著好天氣，好陽光的時候將牡蠣晒成幹，以後想吃的時候就可以放一點，味道也非常鮮美哦。

　　3、在離火前，可以在沸騰的粥中放些許切成小段的菠菜，別有一番清香味道。

　　牡蠣的營養價值

　　牡蠣的營養非常豐富，它的肉中含有大量的維生素，而且種類也是非常多的，它還含有多種礦物質，值得一提的是它含有硒，所以牡蠣可以起到調節神經的作用。

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　　食用方法

　　用藥禁忌：該品多服久服，易引起便祕和消化不良，易出血者禁服，多服久服會導致心臟失血，且較難止血，要用生三七才能止血，所以說此藥藥性強，一般最好不用。

　　性味：味鹹;性微寒。

　　藥材基源：為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣、密鱗牡蠣等的貝殼。

　　用法用量：內服：煎湯，15～30g，先煎;或入丸、散。外用：適量，研末幹撒或調敷。

　　貯藏方法：置乾燥處