牡蠣粥怎麼做好吃
牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。以下是一些關於牡蠣粥的做法,歡迎大家閱讀參考!
用料
主料
鮮牡蠣肉100g,香米100g。
五花肉50g,蒜茸1湯匙15g。
輔料
香蔥末1湯匙15g。
白胡椒粉1/2茶匙3g。
鹽2茶匙10g,清水2000g。
香油1/2茶匙3ml。
步驟
1、香米淘洗乾淨。
2、將五花肉用開水燙一下,將白色的浮沫去掉之後,將五花肉沖洗乾淨,切成小片放置待用。
3、鮮牡蠣肉清洗乾淨,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
4、大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。
5、等到米煮開之後,將五花肉片和鹽以及牡蠣一起倒進鍋中,開大火將其煮成鹹粥。
6、最後調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。
7、若喜歡清淡的口味,可以不放香油。
小訣竅
1、煮粥時,一次放夠水,一定先燒開水再放米,這樣米容易開花。一邊煮一邊攪拌的話,煮出來的粥更黏。
2、在我國的北方買牡蠣也許不太方便,因此在趁著好天氣,好陽光的時候將牡蠣晒成幹,以後想吃的時候就可以放一點,味道也非常鮮美哦。
3、在離火前,可以在沸騰的粥中放些許切成小段的菠菜,別有一番清香味道。
牡蠣的營養價值
牡蠣的營養非常豐富,它的肉中含有大量的維生素,而且種類也是非常多的,它還含有多種礦物質,值得一提的是它含有硒,所以牡蠣可以起到調節神經的作用。
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食用方法
用藥禁忌:該品多服久服,易引起便祕和消化不良,易出血者禁服,多服久服會導致心臟失血,且較難止血,要用生三七才能止血,所以說此藥藥性強,一般最好不用。
性味:味鹹;性微寒。
藥材基源:為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣、密鱗牡蠣等的貝殼。
用法用量:內服:煎湯,15~30g,先煎;或入丸、散。外用:適量,研末幹撒或調敷。
貯藏方法:置乾燥處
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