糖尿病食療祕方和飲食原則

　　糖尿病患者要注意飲食，要少吃飯或者澱粉比較多的食物，而且在治療的時候也不要僅僅只靠藥物治療，還可以搭配一些食療法哦。今天小編給大家整理了糖尿病食療祕方知識，希望對大家有所幫助。

　　糖尿病食療祕方

　　鱉魚滋腎湯

　　配方：鱉魚1只***500克左右***，枸杞子30克，熟地黃15克。

　　製法：將鱉魚切塊，加枸杞、地黃、料酒和清水適量，先用武火燒開後改用文火煨燉至肉熟透即可。

　　功效：滋補肝腎，滋陰養血。

　　用法：可佐餐食用或單食。

　　山藥玉竹鴿肉湯

　　配方：白鴿1只，淮山藥30克，玉竹20克。

　　製法：白鴿洗淨入鍋，加山藥、玉竹、清水適量，煮至鴿肉爛熟後，放入食鹽、味精調味即可。

　　功效：養陰益氣，滋補肝腎。

　　用法：每日1次，食肉喝湯，可常服。

　　山藥面

　　配方：麵粉250克，山藥粉100克，豆粉10克，雞蛋1枚。

　　製法：將麵粉、山藥粉、豆粉、雞蛋和鹽用水合好，揉成麵糰，按常法切成麵條，下鍋煮食。

　　功效：健脾補肺，固腎益精。

　　用法：每日1～2次，可連服3～4周。

　　百合枇杷藕羹

　　配方：鮮百合30克，枇杷30克，鮮藕10克，桂花2克。

　　製法：藕切成片，枇杷去核，與鮮百合加水同煮，熟時用澱粉勾芡成羹。食用時調入桂花。

　　功效：清熱潤肺，生津止渴。

　　用法：可作早晚餐或作點心食用。

　　豬胰菠菜蛋羹

　　配方：豬胰1個，雞蛋3枚，菠菜60克。

　　製法：豬胰切成薄片備用，雞蛋打入碗內拌勻，菠菜切碎備用。先將豬胰入鍋煮熟，再把拌勻的蛋慢慢調入，成蛋花樣，加入切碎的菠菜，煮沸後加入蔥、姜、食鹽調味即成。

　　功效：補脾益肺，潤燥止渴。

　　用法：佐餐食用，可常食。

　　葛根粉粥

　　配方：葛根粉30克，粳米100克。

　　製法：粳米加水適量武火煮沸，改文火再煮半小時加葛根粉拌勻，至米爛成粥即可。

　　功效：清熱生津，除煩止渴。

　　用法：每日早晚服用，可連服3～4周。

　　糖尿病的飲食原則

　　粗糧原則

　　所謂粗，就是儘量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的型別，控制體重是飲食調整措施的第一要務。

　　清淡原則

　　一方面，儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。另一方面，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。

　　多色原則

　　白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。

　　與豆類一起

　　在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。

　　能夠降血糖的蔬菜

　　洋蔥

　　含維生素 A、 B1、 B6、 C等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者食用。

　　空心菜

　　它的各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素 A高6倍，維生素 B2高7倍，維生素 C高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。

　　冬瓜

　　含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素等，可治水腫、腳氣、糖尿病等。

　　芹菜

　　含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 C、 A、 B等，有散淤破結、消腫解毒、降壓祛風等功能。

　　黃瓜

　　黃瓜中含維生素 C，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好療效。

　　蘑菇

　　含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。

　　豌豆

　　含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 B1、B2、C，尼克酸等，可治療糖尿病、高血壓、產後乳少等。

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