西餐開胃菜的做法

　　西餐開胃菜還是有非常多種的,而且樣式通常也是非常的好吃,今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　1.番茄燴肉片

　　材料

　　番茄2個，裡脊肉200克，胡蘿蔔1根，鹽，姜

　　做法

　　1、挑選熟透的番茄兩個洗淨去皮。

　　2、番茄洗淨切成小塊，胡蘿蔔洗淨切片，姜切成末待用。

　　3、豬肉洗淨去掉筋膜。

　　4、裡脊肉切成薄片，放入適量的水澱粉，鹽，用手抓均醃製10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

　　5、鍋中放少量油，然後加入番茄片和薑末，一起炒。

　　6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

　　7、水開，下肉片、胡蘿蔔片燙熟，調入少量鹽***不用放雞粉已經很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品***

　　8、小火煮2分鐘後關火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。

　　小訣竅

　　1、一道清水湯，喝的就是鮮美的原味，調味料無需太多。

　　2、喜歡喝番茄味更濃的湯，就一定要用少量油把番茄炒一下，這樣煮出來的湯番茄味非常濃郁。

　　2.酸蘿蔔

　　材料

　　糖精0.5包，蘿蔔1只，鹽適量，白醋1瓶

　　做法

　　1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在雜貨鋪裡面可以買到，然後就是蘿蔔一隻，鹽適量，白醋一瓶。

　　2.蘿蔔削皮，用冷開水洗一下，切塊，用適量的鹽醃半小時。

　　3.找一個乾爽的煲，然後放入糖精、白醋調勻，OK

　　4.這時候，把醃出水的蘿蔔放入***2***中，泡一天，就可以吃用咯

　　3.仔姜肉絲

　　材料

　　裡脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，調料：油2湯匙，鮮辣瓣1湯匙***推薦川老滙牌***，水澱粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙

　　做法

　　1.裡脊肉切成絲，加入鮮辣瓣，水澱粉，料酒拌勻後淋上香油再拌一下放置10分鐘。

　　2.仔姜，甜椒切成絲備用。

　　3.油鍋燒熱後下肉絲快速翻炒散，至顏色微微發白下仔姜翻炒半分鐘，最後下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。

　　小訣竅

　　1.拌肉時最後淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩，可以用橄欖油等其他油代替。

　　2.仔姜和甜椒加熱的時間切不可過長，否則會影響鮮脆的口感。

　　4.鎮定開胃菜

　　材料

　　油，蔥花，幹辣椒2顆，藕，鹽，醋，味精

　　做法

　　1.鍋裡放少量油***多了就不清淡了~~~***，油熱後放蔥花和2顆幹辣椒爆香，

　　2.接著下入切好的藕，翻炒幾下，放鹽和醋調味，

　　3.出鍋前放些味精就可以了.