四歲寶寶春季食譜

　　都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的四歲寶寶春季菇類食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　***一***

　　一、剁椒金針菇

　　原料：金針菇300克、剁椒40克、醬油、花椒粉、蔥花、薑末

　　做法：

　　1.洗乾淨的金針菇放開水中煮熟後，瀝乾水盛碗中，撒上蔥花。

　　2.熱油鍋，下蔥薑末炒香後下剁椒劃散炒香。

　　3.加入醬油、花椒粉、少量水煮開，然後將剁椒汁淋在金針菇上，拌勻即可。

　　二、茶樹菇紅燒肉

　　原料：五花肉200克、茶樹菇50克、蔥、姜、冰糖、紅辣椒、料酒、醬油、啤酒、八角、香葉

　　做法：

　　1.茶樹菇掐斷根部，放入清水中浸泡清洗，五花肉切成見方的塊。

　　2.鍋內放入冰糖翻炒至棕紅色後加入五花肉不停翻炒。

　　3.炒至上色，放入蔥段、薑片，烹入料酒、醬油，炒出香味。

　　4.移至砂鍋中加入啤酒，沒過五花肉，調入少許紅燒醬油。

　　5.轉小火，加入茶樹菇，蓋上蓋子慢燉50分鐘燉至五花肉軟糯，轉大火收汁。

　　6.關火後撒入紅辣椒、香蔥碎即可。

　　三、蝦仁猴頭菇

　　原料：猴頭菇200克、黑木耳50克、蝦仁50克、臘腸30克、高湯100克、青紅椒、西蘭花、生抽、胡椒粉、鹽、姜

　　做法：

　　1.猴頭菇提前泡發好撕成小塊，黑木耳提前發好撕成小片，臘腸和青紅椒切片。

　　2.熱油鍋，下入薑末、蒜和臘腸炒香後放入猴頭菇和黑木耳，翻炒一分鐘左右。

　　3.加入高湯和適量的開水、胡椒粉，中小火燉幾分鐘。

　　4.待湯汁基本收幹，下入西蘭花和蝦仁，加鹽、生抽翻炒約一分鐘。

　　5.放入青紅椒翻炒均勻即可。

　　四歲寶寶春季菇類食譜***二***

　　四、黑椒杏鮑菇

　　原料：杏鮑菇1根、黃瓜半根、黑胡椒

　　做法：

　　1.洗乾淨杏鮑菇後切成薄片，準備好黑胡椒粉。

　　2.鍋中抹少許油，將杏鮑菇放在平底鍋中，小火慢慢地煎至兩面酥軟。

　　3.撒上黑胡椒粉將兩面再稍煎一會即可出鍋，用黃瓜裝飾。

　　五、香酥雞腿菇

　　原料：雞腿菇3個、雞蛋2個、麵粉1小碗、澱粉3勺、黑胡椒3勺、辣椒麵、麵包糠、鹽、雞精

　　做法：

　　1.雞腿菇洗好，用手撕成條後用開水浸泡10分鐘至柔軟。

　　2.泡好以後控水，撒上黑胡椒、鹽、雞精，醃製10分鐘。

　　3.兩個雞蛋打成蛋液，加入麵粉和澱粉，均勻攪拌，加一小勺鹽。

　　4.用手把醃好蘑菇擠出水，先裹上面糊，再裹上面包糠。

　　5.熱油鍋，待油七成熱的時候下入雞腿菇，開小火炸至金黃出鍋。

　　6.在控油紙上裝盤，撒上辣椒粉或根據個人喜好沾醬即可。

　　六、蠔油草菇

　　原料：草菇150克、蠔油15克、青紅椒、香蔥

　　做法：

　　1.取少許青、紅椒切成絲，香蔥切成絲，草菇洗淨，對半切開。

　　2.熱油鍋，倒入草菇翻炒至熟後調入蠔油翻炒均勻，每一個草菇都裹上蠔油即可關火。

　　3.出鍋後用青紅椒絲和蔥絲點綴即可。