大學生營養均衡食譜

General 更新 2024年11月08日

  今天我們就來為大家介紹,讓大家瞭解一下具體內容,下面看看大學生營養均衡在校食譜都有哪些吧!

  一、姜參粥***一人份***

  1.材料預備和儲存方法:

  把紅參500克和糯米800克混勻放入炒鍋,以小火炒25分鐘至糯米色轉淡黃即可,放涼後低溫乾燥儲存。

  2.每次食用量:

  幹生薑片……10克 紅參……25克 糯米……40克

  紅皮花生……10克 水……600毫升

  3.作法步驟:

  把幹生薑片洗淨瀝乾和紅參、糯米、紅皮花生放入鍋內,加水600毫升,隔水燉3小時,即可食用。

  4.說明:

  此方可作主食,其溫熱性比濃薑湯、麻辣湯麵較為和緩,對極度虛弱患者尤為適宜。或有拒斥辛辣者,則可去掉幹生薑片。

  二、麻辣湯麵***二人份***

  1.主料:花椒…10克 辣椒…10克 八角…6克 當歸…10克 桂皮…10克 幹生薑…20克 黑胡椒…10克 白胡椒…10克 乾麵條…100克 水…2000毫升

  2.輔料:

  香菇…10克 枸杞…5克 核桃…30克 腰果…30克 腐竹…10克 鹽……適量 黑木耳…5克

  3.作法步驟:

  1***將黑胡椒、白胡椒、花椒、辣椒、幹生薑、桂皮、八角洗淨瀝乾放入鍋內,加水2000毫升,大火燒開後調小火熬煮4小時,瀝出湯汁備用。***料渣可再用一次***

  2***香菇、木耳洗淨泡軟,撈出擠幹水分,去蒂,切絲。

  3***腐竹洗淨浸泡15分鐘,瀝乾;當歸、核桃、腰果、枸杞洗淨瀝乾。

  4***炒鍋放少許油燒熱,放入香菇、木耳爆香,加入腐竹、核桃、腰果,翻炒一分鐘後,倒入湯汁煮開,再加入當歸、枸 杞、乾麵條煮熟,加鹽適量,起鍋,撒上香菜配色。

  4.說明:

  此方作為主食,重在以主料所熬煮之溫熱性麻辣湯汁,初用不耐麻辣者,於花椒、辣椒二味可隨宜調節。香菇等輔料是為增色增味,可視個人喜好增減。

  三、食美香粥***三人份***

  1.材料預備和儲存方法:

  取小米、黑米、紅米、麥仁、蓍麥各120克混勻成五榖米,放入炒鍋,小火炒20分鐘,放涼後低溫、乾燥、密封儲存。 巴旦木、核桃、腰果各120克,小火炒20分鐘,放涼後低溫、 乾燥、密封儲存。

  2.每次食用量:

  五榖米…100克 巴旦木…20克 核桃……20克 腰果……20克 紅棗……6顆 姜粉……2匙***16克*** 水……1400毫升

  3.作法步驟:

  把五縠米、核桃、巴旦木、腰果、紅棗放入過濾網用清水沖洗乾淨,紅棗去核,放入豆漿機,加水、姜粉,煮熟即食。

  4.說明:

  此方可作主食,微辣,香醇滑潤,極易消化,三餐皆宜。

  四、姜爆線椒***杭椒、牛角椒***

  1.主料:

  線椒***或杭椒、牛角椒***……6棵

  2.調料:

  薑末…1把 姜粉……2大匙 紅辣椒……2條

  醬油……1小匙 鹽……適量

  3.作法步驟:

  1***把線椒***或杭椒、牛角椒***洗淨去蒂,切成兩寸左右長塊。

  2***起油鍋燒熱,倒入線椒塊略炸一下,撈出瀝油。

  3***炒鍋放少許油燒熱,放入薑末、紅辣椒爆香,再加少許開水與醬油、鹽、姜粉拌勻,再放入線椒塊翻炒幾下,即可起鍋。

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