鱈魚好吃的做法有哪些
想必大家對鱈魚都不會陌生吧,大家平時喜歡怎麼烹飪鱈魚呢?下面,小編給大家推薦好吃的鱈魚做法,希望大家喜歡!
鱈魚肝軍艦壽司的做法
材料
鱈魚肝罐頭1盒,美乃滋1小匙,蘿蔔泥1小匙,壽司飯適量,海苔片2小片,辣椒粉少許
做法
1.從鱈魚肝罐頭內取出鱈魚肝,瀝乾其中的油脂後放置備用。
2.將美乃滋和蘿蔔泥***瀝乾水分***混合調勻後備用。
3.取適量的壽司飯,捏成橢圓形後用壽司片圍上,先加入作法1的鱈魚肝,再放上作法2中的材料裝飾,最後撒上少許辣椒粉即可。
奶芥銀鱈魚的做法
材料
銀鱈魚500克,自制奶芥醬、法香碎、鹽、雞粉、蔬菜汁各適量
做法
1、將銀鱈魚去骨,取淨肉斬成方塊,加蔬菜汁醃製50分鐘。
2、自制奶芥醬加法香碎、鹽、雞粉調好口味成奶芥汁。
3、醃好的銀鱈魚塊放入盞內,澆調好的奶芥汁,入烤箱烤20分鐘,裝盤,點綴盤飾即成。
創新說明
運用西式調味法烹製銀鱈魚,使口味更奇特,既保持了銀鱈魚的營養,又可增強食慾。
酥炸鱈魚排的做法
材料
鱈魚150g,雞蛋1個,麵粉適量,奶粉少許,鹽少許,糖適量
做法
1.麵粉中撒入少許細鹽
2.再加入少許白砂糖
3.加入適量奶粉,攪拌均勻待用
4.雞蛋打散,鱈魚切短粗條,進入蛋液蘸一下
5.再放入粉類中,裹一層粉
6.鍋中放寬油,油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排,炸至表面金黃即可
茶香銀鱈魚的做法
材料
銀鱈魚1條***約1000克***,幹鐵觀音茶8克。調料鹽10克,味精8克,美極鮮20克,生粉15克,色拉油100克,李錦記鮑汁30克。
做法
1、銀鱈魚洗淨後宰殺,去鱗、頭、尾和內臟後改刀成厚1.5釐米的片;鐵觀音茶用500克開水浸泡30分鐘,泡好後將茶葉濾出,茶水放涼備用。
2、涼茶水加鹽、味精、美極鮮調味,放入銀鱈魚醃漬15分鐘。
3、將醃漬好的銀鱈魚取出,兩面拍上生粉,放入燒至五成熱的色拉油中小火煎3分鐘後翻過來小火再煎2分鐘至熟。
4、鍋中加入100克茶汁,大火燒開後放入鮑汁大火燒開,用溼澱粉勾芡後出鍋,澆在銀鱈魚上即可。
鱈魚的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP!在鱈魚裡面,優質的蛋白質含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少於0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚裡面,無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質,並且魚刺極少,肉的口感極好的營養食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養價值高,而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說,鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
5、預防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質,這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用,能很好的對心血管系統有起到保護作用。
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