海鮮焗飯的可口好吃做法

　　焗飯，顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物，是芝士與米飯的完美結合。你喜歡自己動手做海鮮焗飯?你知道如何做出可口好吃的海鮮焗飯嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　乳酪100克 牛奶100毫升 麥麵粉30克 蛤蜊7個 魷魚10片 食鹽適量 胡椒粉1/4小勺 黃油25克 白酒適量 青椒1個 洋蔥50克 西蘭花100克 橄欖油2小勺

　　做法

　　1海鮮類材料清洗乾淨、蝦和蝦仁去掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒醃製10分鐘

　　2鍋中水燒開，將海鮮下鍋焯30秒，然後迅速撈出，瀝乾水分

　　3黃油放鍋中融化，加入麵粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不斷攪拌，最後加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關火剷出

　　4洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽，將西蘭花下鍋焯熟，然後撈出

　　5鍋中加入2小勺橄欖油，將切絲的洋蔥下鍋小火炒香，將海鮮下鍋，倒入奶油醬，加入西蘭花翻炒均勻

　　6將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層乳酪，然後放入烤箱，180度20分鐘

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　　材料

　　主料：

　　米飯一碗 青紅椒各1/4個

　　輔料：

　　洋蔥1/4個

　　蝦仁6個

　　蛤蜊8個

　　調料：

　　牛奶一大勺 片狀乳酪2片 番茄沙司一大勺 鹽和胡椒粉適量

　　做法

　　1 青紅椒、洋蔥切成塊，片狀乳酪切成條狀;

　　2 蛤蜊入沸水煮至開口撈出，鮮蝦入沸水焯1分鐘撈出;

　　3 米飯加牛奶、鹽、胡椒粉、番茄沙司拌勻鋪在烤盤底部;

　　4 米飯上鋪一層乳酪，然後放上青紅椒、洋蔥、蝦仁、蛤蜊;

　　5 撒上少許鹽和胡椒粉，然後再鋪一層乳酪;

　　4 放入預熱200°C的烤箱，焗烤15分鐘左右至表面金黃即可。

　　小訣竅

　　1、乳酪片最好切成絲，覆蓋可以更均勻，我懶切成了片狀，大家別學我哈;

　　2、如有馬蘇裡拉乳酪拉絲效果會更好。

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　　材料

　　優質泰米，雞蛋3只，魚柳6 x 12 cm一條，墨玉卷6個，開背蝦10只，蟹肉，鹽，糖，白胡椒，料酒，姜，蔥，雞湯200ml，太白粉

　　做法

　　1***泰米洗淨蒸熟，2只雞蛋加鹽和糖後打散成蛋液;

　　2***魚柳切成魚片，開背蝦洗淨撥出蝦仁。魚片和蝦仁分別用鹽，白胡椒和料酒醃10分鐘後用太白粉抹勻。鍋裡溫油，分別把魚片和蝦仁過油後盛出;

　　3***鍋裡油熱後下雞蛋滑散並用鏟子鏟成小塊後盛出。鍋里加少油，倒入米飯大火翻炒，邊炒邊加鹽調味，然後倒入炒熟的雞蛋成蛋炒飯;

　　4***把蛋炒飯包入荷葉上籠中火蒸15分鐘左右後入盤;

　　5***雞湯加薑片燒開後放入魚片，蝦仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠並加一個雞蛋液用勺貼著鍋底轉圈成滑蛋海鮮，澆在荷葉蒸飯上並撒上蔥華。

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　　材料

　　芹菜，蟹***，蝦皮，西紅柿，鹽，蒜末，幹椒，油，牡蠣，蝦仁，米飯，青貝，馬蘇裡拉芝士

　　做法

　　1.鍋裡熱油，把蒜末蝦皮幹椒碎爆香，下西紅柿丁，放鹽，炒成汁比較多。

　　2.把準備好的芹菜丁，蝦仁，蟹***丁，牡蠣，放進西紅柿汁裡燉一會兒。

　　3.放入米飯，翻炒。

　　4.最後把青貝也放入炒一會兒。

　　5.炒到這裡，因為我家鍋小，我怕鍋裡東西多，海鮮不熟，所以又零時決定再烤一會兒，於是從炒飯變成了焗飯!把飯鋪在烤盤上，撒上一層馬蘇裡拉芝士，進烤箱，用400華氏度的溫度開烤!