煎茶茶道的茶藝

　　中國茶道在唐宋時期開始形成。其標誌就是陸羽《茶經》的問世。當時 所形成的茶道屬於煎茶道。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　擇器

　　《搽經》“四之器”章列茶器二十四事，即風爐***含灰承***、炭撾、火笑、饅、交床、夾紙囊，展拂末、羅、臺、則、水方、漉水囊、瓢、竹笑、揭、碗、熟盂、札、滌方、滓方、巾、具列，另有的統貯茶器的都籃。

　　水品

　　《茶經》“五之煮”雲：“其水，用山水上，江水中，井水下。”“其山水，揀乳泉 　　 、石池漫流者上。”“其江水，取去人遠者。井，取汲多者。”張又新於公元825年前後撰《煎茶水記》，書中引劉伯芻評判天下之水等，陸羽評判天下之水二十等。講究水品，是中國茶道的特點。

　　取火

　　《茶經》“五之煮”雲：“其火，用碳，次用勁薪。其炭曾經燔炙為羶膩所及，及膏木、敗器不用之。”溫庭筠撰於公元860年前後的《採茶錄》“辨 ”條載：“李約，沂公子也。一生不近粉黛，性辨茶。嘗曰：‘茶須暖火炙，活水煎’。活水謂炭之有焰者，當使湯無妄沸，庶可養茶。”

　　候湯

　　《茶經》“五之煮”雲：“其沸，如魚目，微有聲為一沸，緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食。”候湯是煎茶的關鍵。

　　習茶

　　習茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。 　　撰於8世紀末的《封氏聞見記》卷六飲茶條載：“楚人陸游漸為茶論，說茶之功效，並煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統籠貯之。元近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，於是茶道大行，王公朝士無不飲者，御史大夫李季聊宣慰江南，至臨淮縣館，或言伯熊善茶飲者，李公請為之。伯熊著黃被衫烏紗帽，手執茶器，口通茶名，區分指點，左右刮目。......”常伯熊，生平事蹟不祥，約為陸羽同時人。他對《茶經》進行了潤色，嫻熟茶藝，是煎茶道的開拓者之一。

　　煎茶茶道的形成過程

　　玉川子盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中寫道：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發清汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”“文字五千卷”，是指老子五千言《道德經》。三碗茶，唯存道德，此與皎然“三飲便得道”義同。四碗茶，是非恩怨煙消雲散。五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗羽化登仙。“七碗茶”流傳千古，盧仝也因此與陸羽齊名。

　　錢起《與趙莒茶宴》詩寫主客相對飲茶，言忘而道存，洗盡塵心，遠勝煉丹服藥。

　　斐汶《茶述》記：“茶，起於東晉，盛於今朝。其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功效和。參百品而不混，越眾飲而獨高。”茶，性清味淡，滌煩致和，和而不同，品格獨高。

　　中唐以後，人們已經認識到茶的清、淡的品性和滌煩、致和、全真的功用，認為飲茶能使人養生、怡情、修性、得道，甚至能羽化登仙。陸羽《茶經》，斐汶《茶述》，皎然“三飲”，盧仝“七碗”，高揚茶道精神，把飲茶從目常物質生活提升到精神文化層次。

　　綜上所述，八世紀下半葉，值中唐時期，煎茶茶藝完備，以茶修道的思想開始確立，人們開始注重飲茶的環境並形成了初步的飲茶禮儀，這標誌著中國茶道的正式形成。陸羽不僅是煎茶道的創始人，也是中國茶道的奠基人。煎茶道是中國最先形成的茶道形式，鼎盛於中、晚唐、經五代、北宋，至南宋而衰落，歷時約五百年。