大盤雞要怎麼做
雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。美味的大盤雞應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理大盤雞的做法。
大盤雞的食材準備
大盤雞的具體做法步驟
1.各種材料切好備用。
2.油加熱,將花椒下鍋,炸出香味,撈出; 白沙糖下鍋,慢慢攪動,直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵,切記不可變黑,如果黑了那可就有糊味了,嚴重損傷了大盤雞的味道……
3.將雞到入鍋內翻大火炒片刻
4.將生薑、幹線椒***紅***下鍋與雞一起翻炒,直到鍋中沒有水份,雞塊被油炸的金黃,很是好看;將啤酒到入鍋中,燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定,一般為大半瓶,我可是把一瓶都倒到鍋裡了,也不見多呢;
5.加入郫縣豆瓣***如感覺鹹度不夠,再適當加入鹽***快速翻炒幾下,將豆瓣與鹽翻勻即可,時間一定要短喲,時間長了的話,雞裡的水份會被鹽殺出來的,那吃雞肉就如嚼木頭一樣了。將土豆到入鍋中,與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘,然後小火燒
6.待土豆燒軟,下蔥,翻勻。切記切記,不可燒乾啤酒,但啤酒也不能太多
大盤雞的營養價值
1、祖國醫學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
3、雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
4、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
菜譜大盤雞的做法