食品安全知識之食品色素篇

　　食品色素，以修讀過食品安全的小編的我這雙火眼金睛一看，就是個有點小毒的小妖精!看起來跟白骨精有得一拼，因為幾乎所有食品都中了它的魔咒，離不開它。不過它沒白骨精那麼毒，不會一下就把你給弄到地下見閻王，就是有那麼點小毒，控制住了也沒多大毒害!

　　額，還是回到現實中吧!按照國家標準使用食品色素是安全的。中國人吃東西向來講究色、香、味，為了更好地提高食品的色澤，食品企業會在食品生產過程中加入食品色素。

　　食品色素是一種食品新增劑，凡是國家標準允許使用的食品色素都經過安全性評價，規範使用不會給消費者的健康帶來損害。而且國家對於在食品上使用食品色素有嚴格的限制，明確規定了食品色素的使用原則、允許使用的品種、使用範圍及使用限量或殘留量。按照標準使用食品色素是安全的。

　　您可能還會疑惑，國家標準中有些食品色素沒有寫使用限量，只是描述為“按生產需要適量使用”，那也是安全的嗎?答案是安全的。之所以沒有標使用限量，是因為這些食品青綠色具有自限性，過量新增劑會影響食品品相和口感，廠家生產時，只要工藝要求達到了就不會多加，也就不會用到產生健康損害的量。

　　合理使用食品色素不僅安全，而且有些食品色素還具有營養價值和生理活性。如廣泛用於果汁飼料的β-胡蘿蔔素著色劑，不僅是維生素A原，還具有很顯著的抗氧化、抗衰老等保健功能，用於各種食品著色的紅曲紅色素還具有降血壓作用。

　　但是，國家規範是人家國家規範，你持續狂吃某種有新增劑的食物的，誰也不知道會發生什麼事，連專家他也不敢包你身體不會有什麼不適!我們中醫老祖宗都說了：逢藥三分毒！無論是補藥還是毒藥！更別說這本來就是有點小毒的東西呢！總之，學完了食品安全後的我們還有我們的師兄師姐師弟師妹們，都是不敢吃外面的東西的了!一句話說完，吃自己做的東西最放心!