營養美味的玉米食療方怎麼做

　　美國食品協會將玉米譽為“皇冠上的珍珠”;日本將玉米視為“國寶“;中國著名營養學家于若木直言;“玉米是長壽食品，完全具有當主食的資格。那麼，鴨肉冬粉該怎麼做呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　營養美味的玉米食療方作用：

　　1、清熱祛溼、健脾益胃 取玉米3根，白果50個，豬肚1個，生薑3片。先將玉米洗淨，連衣、須切成段狀;白果去殼、去衣後洗淨;豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去髒雜，以生粉反覆抓洗，再用水衝乾淨;將玉米段、白果、豬肚與生薑一起放入瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煮沸後，改用文火煲2.5小時，調入適量食鹽及生油，即可食用。

　　2、治高血脂、脂肪肝 取鮮嫩玉米粒150克，鮮冬瓜350克，生薑2片。先將鮮嫩玉米去皮取粒，鮮冬瓜洗淨切成小塊，然後加清水800毫升入沙鍋，以武火煮沸，下玉米粒、冬瓜、生薑，再煮沸後改用文火煲30分鐘以上，調入適量食鹽，即可食用。

　　3、治糖尿病、便祕 取玉米麵500克，南瓜1000克，精鹽2克，蔥花20克。先將南瓜去皮、瓤，洗淨切成細絲，放入盆內，加玉米麵、蔥花、精鹽和適量清水，拌勻成稀糊狀;然後將少許花生油倒入平底鍋內，燒熱後用勺子將糊狀物舀入鍋內，攤成餅狀，烙至黃色出鍋，即可食用。

　　玉米食療方1、軟滑香甜的玉米粥

　　做法：玉米粉60克用牛奶調成糊，鍋內加適量水燒沸後把牛奶玉米糊倒在鍋裡不停的攪拌，用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥鍋裡，邊倒邊攪，熟了，可以關火了，晾溫了加白糖或蜂蜜都可以～

　　原料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只。

　　調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。

　　製法 ***1***玉米去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。

　　***2***將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。

　　特點：白、米黃兩色，糯鮮。

　　玉米食療方2、利尿降壓：冬瓜玉米湯

　　原料： 胡蘿蔔 375克 冬瓜 600克 玉米 2個 冬菇***浸軟*** 5朵 瘦肉 150克 姜 2片 鹽 適量

　　做法：

　　1.胡蘿蔔去皮洗乾淨，切塊。

　　2.冬瓜洗乾淨，切厚塊。

　　3.玉米洗乾淨，切塊。

　　4.冬菇浸軟後，去蒂洗乾淨。

　　5.瘦肉洗乾淨，汆燙後再洗乾淨。

　　6.煲滾適量水，下胡蘿蔔、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、薑片，煲滾後以慢火煲2小時，下鹽調味即成。

　　特色： 玉米有利尿、降膽固醇、降血壓之功效。

　　玉米食療方3、青椒炒玉米

　　材料：

　　玉米2根***玉米粒約300克***、青尖椒50克、紅尖椒20克

　　鹽適量、糖1/2茶匙***3克***、油1.5湯匙***25ml***

　　做法：

　　1.將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁待用。

　　2. 炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱***冒煙***時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊***時間大約2-3分鐘***。

　　3.放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。

　　注：

　　1.玉米選用普通玉米或者黏玉米等比較好掰玉米粒的品種。

　　2.掰玉米粒的時候，可以用刀緊貼玉米粒的根部切下，這樣一排玉米粒就下來了，不過這種方法比較浪費，玉米粒的一部分會留在玉米棒上。可以先縱向掰除一排玉米粒，再一排一排地掰就比較方便了。或者，將玉米總向剖成兩半，然後一排一排地掰也比較方便。

　　3.如果買不到“二荊條”辣椒，用普通的尖椒或者青椒都可以。

　　玉米的營養價值分析

　　1、玉米含有7種“抗衰劑”。在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸等物質。玉米含有豐富的鈣質，經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓的功效。

　　2、玉米中富含的維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

　　3、玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。專家們對玉米、稻米等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、麵粉的5—10倍。研究還顯示，特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍，“生命元素”硒的含量則高8—10倍。

　　4、玉米中還含有豐富的脂肪。玉米脂肪中含有50%以上的亞油酸、卵磷脂和維生素E等營養素，這些物質均具有降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果，並有抗血管硬化的作用。磨得很粗的玉米麵中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用，還能抑制腫瘤生長。

　　5、玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用。纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素等可以抵抗眼睛老化。