夏季飲食要點

　　俗話說民以食為天，然而很多人在飲食方面存在誤區，為自己的健康埋下隱患。北京營養師協會理事熊苗提醒，有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料，希望對你有幫助!

　　1.甜蜜要點

　　夏季天氣炎熱，很多人都希望通過雪糕、冰淇淋等降溫消暑，而如今冰淇淋也演變出諸多口味，如草莓味、香蕉味、巧克力味、奶油味等，看上去好看又美味。

　　熊苗提醒，冰激凌是一種高脂肪、高糖食品，吃多了不易消化，會降低食慾，而且冰淇淋含的糖屬於精製糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的溫度一般在0℃左右，人體正常體溫37℃，如此懸殊的溫差對人體胃腸道刺激較大，可導致胃腸道血管收縮，消化液分泌減少。

　　若進食雪糕冰淇淋過頻或過量，還會削弱胃黏膜保護屏障，引起急性胃炎及腸道功能紊亂，可造成孩子厭食、消瘦、胃腸功能紊亂並導致黃而暗的特徵性面孔，醫生形象地稱之為“冰棍臉”。

　　過食冷飲的孩子，往往是胖子“越吃越胖”，而瘦子“越吃越瘦”。這是因為胖孩子吸收功能好，冰淇淋中的脂肪和糖分，無疑會加劇他們的肥胖;而瘦小的孩子，平日體質就弱或偏食，冰淇淋吃多了，厭食毛病則會越加嚴重，影響營養補充。所以，切忌冷飲過度。患有糖尿病和肥胖症的人，尤其不宜多吃冰淇淋。

　　2.細菌要點

　　夏季隨著氣溫的升高和溼度的增加，也為細菌的繁殖提供了條件，所以夏季

　　是細菌中毒的高發季節。

　　熊苗提醒，首先蔬果類食物一定要清洗乾淨，尤其果皮上很容易攜帶細菌、寄生蟲等。其次，夏季炎熱高溫容易導致食物的腐敗，所以一定要做好食物儲存措施。此外，蚊蟲、蒼蠅、蟑螂等如果在食物上停留也會導致細菌和病毒的傳播，對健康不利。

　　細菌可能會導致我們患上腸炎或胃炎，此時可以適當地喝一杯薑湯，或用生薑泡茶可以起到預防細菌侵害的作用。研究表明，生薑具有抑制病菌侵害的作用，還可以消滅口腔細菌和腸道細菌。

　　3.美食要點

　　夏季美食非常多，花樣百出，讓很多人的口腹之慾得到了滿足，但是美食誘惑的背後也有健康危機的存在。

　　首先，長時間暴露在空氣中的食物，上面最容易攜帶細菌、寄生蟲等，所以開啟的食物不宜長時間存放。

　　其次，自古中醫就建議夏季飲食要清淡，但仍有很多人喜歡夏季食用燒烤、啤酒、小龍蝦等。這些美食偶爾解解饞倒是可以，不宜經常食用，因為我們不能保證食物的來源是否安全，所以還是少吃或不吃。

　　另外，夏季的美食還包括水果，如西瓜就是夏季必選的水果。但是水果含糖量較高，稍不注意血糖就會飆升。
 
         夏季健康養生食譜

        湯類

　　花椒蔬菜湯

　　花椒是暖脾散寒的好食物。平時吃慣了寒涼食物，不妨做點蔬菜湯，比如西紅柿湯、紫菜蛋花湯，同時，可多放些花椒，這樣可起到很好的健脾暖胃的作用。當然，食涼後也可衝煮花椒水，加點紅糖調節口感，喝下可防脾胃虛寒。

　　扁豆燉湯

　　要想消暑，涼食、空調可起不了很大作用，吃些應季的新鮮蔬菜水果才是好辦法。李豔玲介紹，夏季吃些扁豆就很不錯，不僅營養價值高，還有健脾和中、消暑化溼的功效。扁豆炒肉絲是我們常吃的方法，但要說養胃，還是煲湯更好。將汆燙後的瘦肉和蓮藕、冬瓜、扁豆一起放入鍋中，文火煲湯即可。

　　注意扁豆裡含有一些毒蛋白、凝集素等，生吃會出現食物中毒，因此，烹調的時候一定要煮爛一些，沒有生澀的味道才可以吃。扁豆雖能消暑祛溼，卻也不是人人都適宜，腎功能不好或者痛風患者儘量少吃。

　　粥類

　　大棗桂圓粥

　　如果因為吃涼導致脾胃不適，其實做個大棗桂圓粥也非常不錯，再放些紅糖，也可達到緩解脾胃不適的作用。

　　大米熬粥

　　脾胃受涼不適，可以熬點焦米粥“暖一暖”。南方溼氣較大，可以把大米放在鍋裡炒黃，然後取適量熬粥，不但可以助消化，還可以健脾利溼，促進食慾。如果感到心中煩熱、口渴，還可以在焦米粥里加入適量綠豆、西瓜皮或者蘆葦根，一起熬煮後食用，味道不錯，也好消化，還有清暑益氣、除煩止渴的作用。