獼猴桃能不能放冰凍

　　每種水果都有它特殊的功效，比如常吃獼猴桃可以美白養顏。不過，很多時候，我們在超市購買的獼猴桃還沒有完全成熟，怎麼辦呢??下面小編帶你一一瞭解!

　　獼猴桃的貯藏一般控制在0℃左右,即使是不低於冰點的庫溫突然變化,也可能對獼猴桃造成冷害,影響貯藏的品質。

　　獼猴桃為呼吸躍變型漿果,貯藏過程中吸收氧氣,產生二氧化碳和乙烯。降低氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,排除乙烯氣體是獼猴桃貯藏保鮮的重要手段。

　　溼度過小可使獼猴桃失水,果皮發皺,庫內溼度一般應控制在95%～96%。

　　不僅要有果實的淨度還要有環境的淨度。果實須無蟲害、無汙染,在貯藏過程中要及時處理感染病菌或腐爛變質的果實,要及時清理庫間雜物,排除有害氣體。

　　獼猴桃如何挑選

　　選獼猴桃一定要選頭尖尖的,像只小雞嘴巴的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種,就是接近土黃色的外皮,這是日照充足的象徵,也更甜。

　　獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮。整體軟硬一致,如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。

　　細緻地把果實全身輕摸一遍,選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或區域性有軟點的果實,都儘量不要。如果選了,回家後要馬上食用。

　　體型飽滿、無傷無病的果較好,靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少,因品種而異。

　　小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實更不要選擇。

　　濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好,維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。

　　獼猴桃食用禁忌

　　獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。

　　獼猴桃不能和白蘿蔔一起吃,一起食用可引發甲狀腺腫大。

　　獼猴桃不能和牛奶一起吃。因為維生素C易與奶製品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃後,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

　　獼猴桃與螃蟹相剋。蟹含有五價砷的化合物,本來對人體無害,但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用,則五價砷與維生素C相遇,使五價砷轉化為三價砷,即含劇毒的砒霜。若長期一起食用,隨著毒物的積累,可致痙攣、反胃等中毒症狀。

　　獼猴桃與動物肝臟不能同食。獼猴桃內富含維生素C,動物的肝臟富含銅、鐵等離子,這些離子可使食物中的維生素C氧化,從而降低應有的營養價值。

　　獼猴桃與黃瓜相剋。黃瓜中含有維生素C分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞,儘量不要同時食用這兩種食物。

　　獼猴桃果醬的做法

　　材料:獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖。

　　做法:

　　獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋裡,加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮。邊煮邊邊不停的攪動,以免粘鍋底。

　　煮到獼猴桃全部變軟,擠入幾滴檸檬汁,撇去浮沫。

　　加入適量麥芽糖調整甜味,繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。

　　放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裡,放冰箱裡冷藏儲存。

　　獼猴桃青瓜汁的做法

　　材料:獼猴桃一個、青瓜半根、蜂蜜礦泉水適量,

　　做法:

　　青瓜洗淨後切成小塊。獼猴桃去皮切成小塊。

　　將獼猴桃和青瓜和適量的礦泉水一同放入榨汁機了。

　　喝前加入蜂蜜即可開喝,也可以加入冰塊,冰冰涼涼的。