學校食品安全知識資料

General 更新 2024年11月24日

  學校的食品安全是各界關注的熱點問題,學校需做好食品安全工作,以下是由小編整理關於的內容,希望大家喜歡!

  一、食品安全常識

  1、購買食物時,注意食品包裝有無生產廠家、生產日期,是否過保質期,食品原料、營養成分是否標明,有無QS標識,不能購買三無產品。

  2、開啟食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質類食品發粘,油脂類食品有“哈喇”味,碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等均不能食用。

  3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。

  4、注意個人衛生,飯前便後洗手,自己的餐具洗淨消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

  5、少吃油炸、油煎食品。

  二、選購冷飲食品的方法

  冷飲食品是冷凍飲品和飲料的總稱。冷凍飲品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰;飲料包括固態飲料和液態飲料,如麥乳精、果味粉、咖啡、碳酸飲料、果***蔬***汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水等。冷飲食品主要是以水、糖、澱粉、乳、蛋、果、菜等為原料,經過不同的配方和加工方法制作而成的一大類清涼消暑食品。隨著人們生活水平和飲食習慣的變化,其品種和數量日益增多,並逐漸向營養、健身方向發展。因此,對其衛生質量應予以足夠的重視。選購冷飲食品要做到以下幾點:

  1、看包裝:產品包裝嚴密無損、商標內容完整,品名、廠名、廠址、淨重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。

  2、看色澤:產品色澤應與品名相符,若其顏色過於鮮豔,失之自然,就有可能是添加了過量色素所致,不要購買和食用。

  3、聞香味:產品香味應與品名相符,應香氣柔和,無刺鼻,無異臭味。若有異味,則表明已變質。

  4、品滋味:產品滋味應酸甜適宜,不得有苦味、澀味、酒味***酒精飲料除外***。

  5、觀液汁:產品應清澈透明、無雜質、不混濁,無沉澱。如果發現飲料分層,有絮狀沉澱或有大量攪不散的沉澱,是已變質的顯著標志,不能飲用。另外若在運動後或空腹時大量食用冷飲食品,會強烈刺激胃腸道、心臟,使之發生突發性的痙攣現象,導致各種酶促化學反應失調,女性月經紊亂等病症發生。

  三、蔬菜水果的農藥殘留

  蔬菜和水果能提供豐富的纖維、維生素、礦物質。由於某些菜農未按規定使用農藥,造成蔬菜水果表面多殘留著一些農藥,特別是剛噴過或噴過農藥不久就收割上市的蔬菜,食用後對身體健康有害。目前廣泛用於穀類、蔬菜、水果等作物的農藥是有機磷農藥,這類農藥化學性質不穩定,在自然界中極易分解,其降解速度受溫度和PH影響,長期食用農藥超標的蔬菜水果會對人體的神經系統造成損害。怎麼能除去殘留農藥呢?水果:洗淨、削皮;蔬菜:先去除根、幫,然後用鹼性洗滌劑反覆浸泡清洗,最後用淨水沖洗後,再烹調加工。

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