山藥羊肉湯好吃又營養的做法

　　羊肉和山藥，是冬季溫補的最好的食物，尤其很適合手腳冰涼的人群食用，而且這道湯還可以禦寒哦，效果還是很不錯的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的山藥羊肉湯做法，歡迎閱讀!

　　製作山藥羊肉湯的食材

　　山藥羊肉湯好吃又營養的步驟

　　1.蔥姜切成段

　　2.山藥切成塊

　　3.帶骨的羊腿剁成小塊，用清水漂洗幾遍後，放入砂鍋中

　　4.加入蔥段

　　5.放入除鹽和胡椒粉之外的所有調料

　　6.一次性的把水加夠

　　7.大火燒開後，撇去浮沫

　　8.用小火慢慢的燉1個小時左右，至湯色發白，放入鹽和胡椒粉，切好的山藥，再燉10分鐘，最後加入枸杞稍微煮一會即可

　　秋季進補吃羊肉的注意事項

　　1、吃羊肉可防癌

　　瑞士科學家發現在牛和羊的體記憶體在著一種抗癌物質,這種被稱為CLA的脂肪酸對治療癌症有明顯效果。

　　瑞士一家動物研究所的科學家們經過多年研究,發現了CLA的獨特性質。通過對老鼠和人體細胞所作的試驗,科學家們發現,在CLA的作用下,癌細胞生長得到抑制並逐漸減少,這種作用對於治療面板癌、結腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。

　　專家們指出,CLA物質主要存在於肉類和奶製品中,反芻動物如牛和羊體內CLA的含量大大高於豬和雞的含量。試驗還證明,在草原上放養的動物體內CLA含量更高。

　　2、合理搭配防上火

　　羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。

　　涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿蔔做成一道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。

　　羊肉肉質細嫩,含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸收,不會發胖。羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身體素質,提高抗疾病能力。而不會有其他副作用,所以現在人們常說:“要想長壽、常吃羊肉”。

　　3、不宜與醋、茶及南瓜同食

　　羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕;若與南瓜同食,易導致黃疸和腳氣病 。

　　羊肉好吃但應適可而止,羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,肝臟有病者,若大量攝入羊肉後,肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。

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