葡萄醋的食用方法_葡萄醋怎麼吃

　　葡萄醋是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而製成的一種食醋。至於葡萄醋要怎麼吃才最有效呢？下面小編整理了葡萄醋食用的相關資料以供大家閱讀。

　　葡萄醋的食用方法

　　可以用來搭配特級初榨橄欖油烹飪、做色拉、涼拌、蘸椒鹽牛排、白肉、雞等來享用，用量僅是普通醋的十分之一。

　　普通醋：每次5～20毫升

　　葡萄醋製作方法

　　香醋適量，大串葡萄，蜂蜜適量。葡萄洗淨去皮、去子後放入榨汁機中榨汁，將濾得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜調勻即可飲用。

　　健康功效：能夠減少腸內不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖，消除面板色斑。此外，葡萄醋內的多糖、鉀離子能降低體內酸性，從內緩解疲勞，增強體力。

　　葡萄醋生產方式

　　將成熟優質葡萄清洗消毒，用物理壓榨方式榨取葡萄汁，然後將汁加熱煮熟，然後將熟葡萄汁放在橡木或櫻桃木桶中緩慢的自然發酵釀製而成。整個生產過程是在不新增其他任何芳香物質的原則下，自然發酵而成。

　　葡萄醋的功效與作用

　　1、抑菌清毒、健胃安胃幫助消化、消除疲勞;

　　2、減少肝病的發病率;

　　3、抗衰老;

　　4、軟化血管，降血脂，降低膽固醇;

　　5、以及美容健體等效果。

　　消除肌疲勞

　　豐富的有機酸可以分解人體肌肉疲勞物質乳酸和丙酮酸，還可以阻礙乳酸產生，緩解身體的疲勞狀況。最適合剛剛運動完的MM，不用大吃大喝也能迅速恢復能量，而且絕無脂肪後患。

　　活化細胞能量

　　水果醋含有豐富的活性酵素，酵素和氨基酸的結合，有助於細胞的新陳代謝，以及肌肉、血液、組織的製造與荷爾蒙的產生，可以增加肌肉張力及結實度，脂肪不易囤積，進而使整體曲線窈窕流暢幫助消化吸收醋中富含的氨基酸，能促進消化液的分泌，有利於身體對營養物質的吸收，更能幫助分解脂肪與蛋白質使其轉變為體能，脂肪想駐留都難。

　　所以，通過上面文章關於葡萄醋以及葡萄醋的功效與作用的詳細介紹，我們心中對於葡萄醋的功效與作用已經有了很大程度的認知。其實葡萄醋的功效與作用是有很多的，就比如：殺菌消毒、健胃促進消化、降低血脂、軟化血管、消除疲勞等等，這些對於人體都是很好的。

　　葡萄的膳食營養

　　多吃葡萄可以有助睡眠

　　日前義大利科學家公佈了一項發現：吃葡萄有助於睡眠。報道稱，研?a href='//' target='_blank'>咳嗽憊捕?種葡萄汁進行了檢測，發現其中可能含有睡眠輔助激素褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質，可以幫助調節睡眠週期，並能治療失眠。 [8]

　　其實，葡萄除了有助睡眠，還有很多好處。葡萄含有豐富的營養物質，據測定，每日鮮食100克葡萄，可滿足人體一晝夜需要鈣量的4%、鎂量的1.6%、磷量的0.12%、鐵量的1***%、銅量的2.7%和錳量的16.6%。葡萄能補益氣血、強筋骨、通經絡、通淋消腫、利小便，能起到補腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預防和治療神經衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效。

　　現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對面板癌、心腦血管病有預防和治療作用。此外葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色***紫、紅***的葡萄要比淺色***綠、白***的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能會喪失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科學道理。

　　此外，葡萄及其產品還有抗病毒活性的成分，研究表明，鮮葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗病毒能力強，葡萄酒中又以紅葡萄酒的能力強。紅葡萄酒中含有類黃酮化合物，特別是其中的槲皮酮能夠降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就沒有這樣的好處，因此適量飲用紅葡萄酒能起到保護心臟、減少心血管疾病危害的作用。

　　營養成分

　　葡萄含糖量高達10%～30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

　　中國曆代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃生津、利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主“筋骨溼痺，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2～3次，有一定的治療作用;幹葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。

　　現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其製作成各種盆景放置室內，清香幽雅美觀別緻;或在居室前後栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環境的佼佼者。然而，葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒，全世界80%的葡萄都用於釀酒。但是，隨著人們保健意識的增強，消費觀念的轉變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

　　保健食譜

　　鮮葡萄汁：新鮮葡萄100克，白糖適量。將葡萄洗淨去梗，用清潔紗布包紮後擠汁;取汁，加白糖調勻即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃，增進食慾的功效。適用於嬰兒食慾不振，厭食諸症。常飲此汁，能延年減肥。

　　食用價值

　　一般人群均可食用葡萄。以下人群尤其適宜食用：

　　腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風溼性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其適合食用。

　　葡萄食用禁忌

　　糖尿病患者、便祕者、脾胃虛寒者應少食。忌與海鮮、魚、蘿蔔、四環素同食，服用人蔘者忌食，吃後不能立刻喝水，否則易引發腹瀉。

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