奶香玉米發糕的做法
奶香玉米發糕,剛出爐時很香的,有股濃厚的奶香味。一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
乾料:普通白麵1杯,黃色玉米麵1杯,糖1/2杯***可少放,根據自己口味***,泡打粉2小勺,鹽1/2小勺,葡萄乾,枸杞1杯
液體原料:雞蛋1個或2個,牛奶1杯,蜂蜜1勺,油***任何一種食用油即可***1/3杯,黃油***融化***1/2--1/4條***也可不用***
做法
1、將上述“幹”料放入一容器內拌勻,另準備一容器放入“液體”原料打勻,一定要將雞蛋打泡發,打雞蛋最好分開打,打蛋清時分次加糖容易打發。
2、將“液體原料”放入“乾料”容器內拌勻成稀麵糊,拌勻後將其倒入專用微波爐容器裡,容器底和四壁先刷上一層油,倒入後振盪一下容器,讓大的氣泡出來,然後將其靜置醒發。
3、將醒好的半成品蓋上蓋放進微波爐***根據自家微波爐來設定火力和時間,我是中火8分鐘即可,也可高火5分鐘***設定好時間即可烘烤。PS:你可以根據自家微波爐功率大小來調整時間。用牙籤插入發糕中心,如果牙籤拔出時是乾淨時提示已熟。
小訣竅
食品用料你可以增添別的原料,比如:核桃粉,還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在裡面,總之,喜歡什麼就隨自己加,哦,對了,還可以用蒸的方式來做,蒸的就溼潤些啦!
白糖發糕的做法
材料
粘米粉150克,酵母3克,糖50克,水165ML
做法
1.粘米粉,酵母,糖混合,加水混合均勻
2.放置溫暖處發酵2小時至2倍大,菊花撻模刷油,倒入發酵好的麵糊
3.水開後大火蒸7-10分鐘
紅棗玉米發糕的做法
材料
低筋麵粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,發酵粉2克,清水200克。
做法
1 用清水溶化酵母和砂糖,將玉米粉和麵粉混合在一起;
2 將酵母水衝入混合粉中,用筷子攪拌均勻;
3 撒點葡萄乾或紅棗碎進去拌勻;
4 將麵糊倒進抹了油的容器,蓋上溼布發至一倍高度;
5 入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可;
小訣竅
1 麵糊的稀稠度可按自己的口感乾溼喜好來調節;
2 沒有玉米粉,可用其他粗涼粉代替,如黑米粉、蕎麥粉等,也可以直接用麵粉代替,這裡選擇的麵粉是低筋麵粉,比較適合做發糕,實在沒有低筋的可以用普通麵粉代替;
3 玉米粉不是玉米澱粉哦,兩回事。
4倒扣出來時可用刀從碗側面插入,輔助往外撬一下,即可方便脫碗;
玉米麵發糕的做法