菜花的營養價值有哪些功效作用***2***

　　菜花的做法

　　一、豆豉菜花的做法

　　食材：菜花1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許。

　　做法：

　　1、菜洗淨，分成小塊。

　　2、鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的菜花，開大火翻炒。

　　3、加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。

　　二、臘肉炒菜花的做法

　　食材：臘肉一小塊、菜花適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。

　　做法：

　　1、臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。

　　2、放入洋蔥一起炒。

　　3、放入菜花翻炒。

　　4、最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

　　三、茄汁菜花的做法

　　食材：花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水澱粉適量、番茄醬適量 。

　　做法：

　　1、把菜花摘小朵，用鹽水洗乾淨。

　　2、切些蔥花，再備些水澱粉。

　　3、鍋裡燒開水，滴點素油，加入菜花焯熟。

　　4、另起鍋，入油炒香蔥。

　　5、加入番茄醬小炒。加入水澱粉水。

　　6、湯汁濃稠，加入菜花，加點鹽。

　　7、炒勻之後，加入蔥花，再加入蔥花炒勻，裝盤即可。

　　四、菜花燜肉的做法

　　食材：乾菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。

　　做法：

　　1、把乾菜花用涼水泡泡洗淨，薑切片。

　　2、把五花肉切小塊

　　3、熱鍋煸出油，倒出多餘的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

　　4、加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。

　　5、加乾菜花，加水冰糖一起大火燒開。

　　6、轉小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。

　　7、大火收湯汁嘗味出鍋

　　五、三色蠔油菜花的做法

　　食材：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量。

　　做法：

　　1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。

　　2、胡蘿蔔洗淨後切片。

　　3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。

　　4、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

　　5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。