菜花的營養價值有哪些功效作用***2***
菜花的做法
一、豆豉菜花的做法
食材:菜花1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許。
做法:
1、菜洗淨,分成小塊。
2、鍋中放油,下蔥薑蒜,幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的菜花,開大火翻炒。
3、加料酒,生抽,繼續翻炒。加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋。
二、臘肉炒菜花的做法
食材:臘肉一小塊、菜花適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。
做法:
1、臘肉切成片,放鍋裡煸出油來。
2、放入洋蔥一起炒。
3、放入菜花翻炒。
4、最後放入青椒和紅椒,加一點豆鼓,調少許鹽,翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
三、茄汁菜花的做法
食材:花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水澱粉適量、番茄醬適量 。
做法:
1、把菜花摘小朵,用鹽水洗乾淨。
2、切些蔥花,再備些水澱粉。
3、鍋裡燒開水,滴點素油,加入菜花焯熟。
4、另起鍋,入油炒香蔥。
5、加入番茄醬小炒。加入水澱粉水。
6、湯汁濃稠,加入菜花,加點鹽。
7、炒勻之後,加入蔥花,再加入蔥花炒勻,裝盤即可。
四、菜花燜肉的做法
食材:乾菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。
做法:
1、把乾菜花用涼水泡泡洗淨,薑切片。
2、把五花肉切小塊
3、熱鍋煸出油,倒出多餘的油,加八角、草果、白蔻、姜,翻炒。
4、加料酒、醬油、辣椒、鹽,翻炒出香味。
5、加乾菜花,加水冰糖一起大火燒開。
6、轉小火加蓋燜40分鐘左右,加雞精。
7、大火收湯汁嘗味出鍋
五、三色蠔油菜花的做法
食材:菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量。
做法:
1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2、胡蘿蔔洗淨後切片。
3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。
4、燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。
飯店做菜放調料順序的講究有什麼