朝鮮冷麵的家常做法

　　朝鮮冷麵能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。你瞭解朝鮮冷麵的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的朝鮮冷麵嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　一

　　朝鮮冷麵的材料

　　醬牛肉，麵條，朝鮮泡菜，黃瓜條，水梨，薑片，蔥，花椒，白醋，紅醋，鹽，味精，糖

　　朝鮮冷麵的做法

　　1.把冷麵在開水裡抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾後，放在事先準備好的面汁裡。

　　2.然後再依次將各種調料放入，醬牛肉片***我只有火腿了***、朝鮮泡菜、黃瓜條，水梨片和煮雞蛋等自己愛吃的東西，愛吃辣的加點辣更好吃。

　　3.面汁的做法：準備蔥段和薑片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市裡就可以買到。

　　4.然後將蔥段和薑片連同少許花椒和大料放入鍋內，我還放了一塊牛精，加入少許水，開火將其煮開，看到鍋裡的汁都變成了紅色。

　　5.後將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，只需將面汁放入冰箱鎮涼即可。

　　二

　　朝鮮冷麵的材料

　　高筋麵粉300克 蕎麥粉200克 紅薯粉100克 青瓜一根，紅腸一根 辣白菜適量 陳醋 白糖 熟雞蛋1個

　　朝鮮冷麵的做法

　　1 把高筋麵粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻，用冷水和麵，把面要和的硬一些

　　2 然後在壓麵條機上，反覆壓成面片，一邊壓，要一邊撒上乾麵粉

　　3 如果沒有壓麵條機，就用擀麵杖，擀成薄片

　　4 用壓麵條機壓出麵條狀，粗細根據自己的喜好，或者切成麵條，切的時候，麵條要疊成波浪型，不是捲起來，而且上面要多撒一些生面，這樣切出的麵條不會粘起來

　　5 開水煮麵，然後放到冷水裡，反覆沖洗

　　6 把面放到碗裡，放入青瓜絲，紅腸片，切開的熟雞蛋，再放入辣白菜，在面裡放入冷開水，加入醋和糖還有鹽，就成了冷麵湯。夏天吃可以放入冰水

　　小訣竅

　　做朝鮮冷麵最好加入蕎麥粉，因為有了蕎麥粉，麵條粘而又很滑。吃起來有嚼勁。

　　麵條煮好，要立即放入冷水裡，反覆洗面。這樣的麵條更筋到，而且很滑又爽口。

　　一年四季都可以吃，如果冬天怕涼，就可以在冷麵裡倒入熱水吃，也很好吃。我冬天就這麼吃，爽口開胃

　　三

　　朝鮮冷麵的材料

　　蕎麥麵200g、牛肉250g、辣白菜泡菜50g、雞蛋1個、雪梨半個、黃瓜半根、洋蔥1/4個、大蔥1段、薑片10g、大蒜3瓣、黑胡椒粒少許、生抽15ml、白醋20ml、白糖10g、香油、熟白芝麻適量、鹽少許

　　朝鮮冷麵的做法

　　1、牛肉洗淨，切成大塊，洋蔥去皮切塊，大蔥切成寸段;

　　2、牛肉放入鍋中，加入冷水沒過牛肉，放入洋蔥、大蔥段、薑片、蒜瓣和黑胡椒粒，大火煮開後撇掉浮沫，轉小火煮1個小時後關火;

　　3、牛肉從湯中取出，室溫冷卻後用保鮮袋包好放入冰箱冷藏;

　　4、將牛肉湯用篩子過濾掉雜質，在湯中加入鹽、生抽、白醋、白糖、適量辣白菜泡菜汁混合均勻，降溫後放冰箱冷藏;

　　5、蕎麥麵放入冷水中浸泡30分鐘回軟，放入開水鍋中煮約1分鐘，煮好後將麵條撈出，迅速用冷水沖洗，控水備用;

　　6、雞蛋放入清水鍋中煮熟，撈出用冷水浸泡冷卻;

　　7、牛肉從冰箱中取出切成薄片，黃瓜洗淨切成細絲，雞蛋對半切開，雪梨去皮去核切片;

　　8、大碗中先放入適量的蕎麥麵，在麵條上依次擺放牛肉片、梨片、黃瓜絲、辣白菜、半個雞蛋，最後澆入牛肉冷湯，淋入少許香油，撒上少許白芝麻就好了。

　　四

　　朝鮮冷麵的材料

　　熟面150公克，牛腱1個，洋蔥1/2個，水3000㏄，蘋果1/2個，小黃瓜1/2條，韓國泡菜50公克，水煮蛋1/2個，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，湯頭：300㏄，水果醋1大匙，醬油1大匙，糖1茶匙

　　朝鮮冷麵的做法

　　1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。

　　2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。

　　3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。

　　4.將姜及蒜仁磨呈泥狀;作法2的牛腱切絲;蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約?分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。

　　5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調勻。

　　6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。