香辣牛肉醬的好吃做法

　　香辣牛肉醬的主料一般都是牛肉，所以比較健康，但是在外邊吃，油總是不讓人放心，在自己家做就再好不過了。美味的香辣牛肉醬應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　香辣牛肉醬的做法【1】

　　材料

　　牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒***炒菜那種尖椒***2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤

　　做法

　　1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣***可用肉餡***

　　2.把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色

　　3.放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子剷剷底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。

　　4.關火後再放糖和味素就OK。

　　香辣牛肉醬的做法【2】

　　材料

　　牛肉500克，洋蔥1個，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克，

　　調料

　　植物油200克，蒜蓉香辣醬50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克

　　做法

　　1.鍋中放油，油熱後，倒入洋蔥末

　　2，再倒入牛肉丁，這時候就要小火慢炒著

　　3，一直炒到牛肉變色，洋蔥發出香味，而且都沒有水份了

　　4，倒入蒜蓉香辣醬，和其他調料***這裡說道說道我的蒜蓉香辣醬，是秋天做的哈，每次一做到和辣有關的東西，這個調料必然登場，相當受歡迎，可惜的是，快沒了***

　　5，在炒醬的空當兒，咱們也別閒著。這花生米，洗淨後，少放一點油，用微波爐轉香灑白酒冷卻。***大概也就兩三分鐘的事吧***

　　6，醬炒好了，把黑芝麻，白芝麻，花生米全扔進去，關火

　　香辣牛肉醬的做法【3】

　　材料

　　蒜末若干，豆瓣醬3大匙，花生米，紅辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒鹽1勺，植物油適量

　　做法

　　1.牛肉切丁，紅辣椒若干，花生米炒熟去皮後碾碎，豆瓣醬三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒鹽一勺，植物油適量。

　　2.鍋內加油小火燒熱將紅辣椒炸熟撈出，繼續放入牛肉丁炒熟***期間將紅辣椒切碎***，依次加蒜末爆出香味，加入辣椒碎、麵醬、椒鹽、白糖、花生碎，翻超幾下即可出鍋。

　　香辣牛肉醬的做法【4】

　　材料

　　用料：牛肉乾，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎

　　調料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋

　　做法

　　1、鍋燒乾，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/擀麵杖弄碎，待用。

　　2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟。

　　3、鮮姜去皮，切碎成薑末，待牛肉炒熟後，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

　　4、花生米用溫水浸泡，去花生米皮。

　　5、起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麵杖弄成花生碎，待用。

　　6、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入幹黃醬，充分攪拌。

　　7、依次加入麻椒/花椒、料酒***沒過幹黃醬，我用了快1瓶王致和料酒***鹽、味精、白糖、牛肉，不停攪拌。

　　8、待煮沸後，放入1少米醋及少許香油。煮吧，煮到你覺得粘稠度合適。

　　9、快起鍋前，放入熟芝麻即可。

　　小訣竅

　　1、花生和芝麻在快好的時候放也可以。

　　2、除了牛肉***多炒一會，吃上去像牛肉乾***、姜和調味料以外的東西，加入順序不用太遵循，我也是瞎搞的，不過效果真的很好呢!