蒜蓉蒸茄子的做法步驟分享

　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，茄子有抗衰老的食療功效。蒜蓉蒸茄子應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享蒜蓉蒸茄子的做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蒜蓉蒸茄子的食材準備

　　蒜蓉蒸茄子的具體做法步驟

　　1.大蒜子4兩剁成蒜蓉

　　2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

　　3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹、顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出

　　4.裝入小碗備用

　　5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄鏽

　　6.瀝乾水分

　　7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝乾油

　　8.將炸過的茄子裝到盤子裡擺齊，均勻地撒上鹽和雞精，***或在一大碗內撒勻鹽和雞精後在擺入盤內***

　　9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面，放入蒸籠，上大汽後蒸10分鐘

　　10.取出撒上蔥花和紅椒碎點綴即成

　　茄子的營養價值

　　1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

茄子的做法