蒜醃茄子的家常做法圖解

　　古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養價值很高，其主要成分有鹼、水蘇鹼、膽 鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵等。平時生活中你會做蒜醃茄子嗎?今天，小編為大家推薦。

　　家常蒜醃茄子的製作食材：

　　家常蒜醃茄子的做法步驟：

　　1.茄子要選這種細的,嫩的茄子,醃出來才好吃

　　2.大蒜泡上

　　3.香菜泡上

　　4.茄子上鍋蒸熟

　　5.拿出來瀝水晾涼

　　6.蒜搗蒜,尖椒切碎,我放了兩個紅椒,香菜切碎,這時候就用鹽拌好

　　7.茄子剖開塞上餡料

　　8.醃茄子的容器撒薄薄一層鹽,碼入茄子,擺一層再撒薄薄一層鹽,以此類推

　　9.裝入保鮮盒,醃一天就可以吃了

　　茄子的吃法：

　　茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如魚香茄子、炸茄盒、肉片燒茄子等。

　　2、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。食用後若出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒症狀，要及時到醫院救治。

　　3、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。

　　4、在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。

茄子的做法