家常回鍋肉炒蒜薹的做法

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。你想自己動手做回鍋肉炒蒜薹嗎?下面，小編來為你介紹。

　　製作家常回鍋肉炒蒜薹需要準備的材料

　　家常回鍋肉炒蒜薹烹飪過程中的步驟圖

　　1. 豬腿肉提前煮至斷生，切片，蒜薹洗乾淨切段備用

　　2. 炒鍋小火燒熱加入豬腿肉，炒至微微翹起

　　3. 加入蒜薹繼續翻炒

　　4. 炒至五分熟加入生抽，料酒，胡椒粉，鹽繼續翻炒

　　5. 炒熟出鍋即可

　　蒜薹的基本介紹

　　蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。

　　蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。