蒜蓉開邊蝦的家常做法

　　蝦不但含有豐富的營養元素，而且對人體健康起到促進作用。你瞭解蒜蓉開邊蝦要如何做嗎?下面是小編給大家整理。

　　蒜蓉開邊蝦的食材準備

　　蒜蓉開邊蝦的具體做法步驟

　　1.將蒜用刀壓碎，剁成蒜蓉。取出三分之一用清水浸泡兩小時，泡出蒜膠，控盡水分。

　　2.鍋中油溫不要太高時，放入蒜蓉，小火慢慢炸成金黃色，即為金蒜。

　　3.將蝦清洗乾淨，放在板上，用手摁住大蝦，用刀把蝦片至最後一節，去除蝦腦、蝦包和蝦線，清洗乾淨。

　　4.將蝦尾巴向上立起來，依次排到盤中，像大雁一樣擺成人字形。

　　5.小碗中把剩下的蒜蓉即銀蒜與金蒜、魚露、料酒、糖、鹽拌勻，淋入炸蒜的熱油，調勻;將蒜蓉醬均勻地抹在蝦上，用大火蒸五分鐘。將盤中的汁潷出來，灑上青紅椒粒。

　　6.鍋中油熱至冒煙，淋到蝦上即可。

　　7.香味十足!

　　蝦的食用注意事項

　　1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

　　2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

　　3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

　　海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。

　　4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。