好吃的廣東蘿蔔糕要如何做

　　廣東蘿蔔糕所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒，很不錯。下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的廣東蘿蔔糕做法1

　　材料

　　玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿蔔2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿蔔糕調味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　***1***把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝乾，加調味料醃泡。

　　***2***把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。

　　***3***蘿蔔去皮刨絲，把蘿蔔汁擠出少許。蘿蔔汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿蔔絲炒香，並加入蘿蔔調味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，並隨時注意攪拌均勻。取兩個20公分直徑的糕盤，抹油並把蘿蔔糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。

　　好吃的廣東蘿蔔糕做法2

　　材料

　　蘿蔔500g，糯米粉200g***或太白粉120g***，韭菜1把，鮮蝦仁20g，鹽1茶匙，胡椒粉少許，芝麻香油2大匙

　　做法

　　1.將蘿蔔去皮洗淨、磨成泥

　　2.將水分輕輕地擠出***擠出的水分不要倒放置一旁***

　　3.將韭菜切成約1cm的長度，蝦仁切碎

　　4.將糯米粉、蘿蔔、韭菜、2大匙的蘿蔔汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中

　　5.使用刮刀攪拌***如果水分不足，可加入蘿蔔汁加以調節***

　　6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止

　　7.將麻油倒入平底鍋並以中火加熱，當麻油散發出香味時，倒入材料並使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀

　　8.當表面變色時，使用鍋鏟將材料翻面，每一面煎烤1-2分鐘，直到表面呈現金黃色

　　9.然後切成適合食用的大小即可

　　好吃的廣東蘿蔔糕做法3

　　材料

　　蘿蔔糕200克，韓式辣醬1大匙，水1.5大匙

　　做法

　　1、蘿蔔糕切2公分小塊，韓式辣醬用水調開。

　　2、熱鍋中入底油潤鍋後，放入蘿蔔糕塊，小火煎到蘿蔔糕蓬髮後盛起。

　　3、鍋中倒入辣醬，中大火炒開，出醬味後倒入蘿蔔糕迅速顛鍋，裹上醬汁即可。

　　小訣竅

　　1、所用醬料，可以選擇自己喜歡的。比如，廣式酒樓中甚為有名的【XO醬爆蘿蔔糕】。

　　2、韓式辣醬中所用的水量，按照醬的稠度酌情增減，原則上爆炒完後鍋中不能有多餘的醬汁。如果有，醬調的太稀了。

　　3、最後醬爆的時候，一定要大火，手要快。

　　4、煎蘿蔔糕時無需用油太多。可以提前燒熱鍋，入冷油滑鍋後，再倒出油，這樣的油量煎200克的蘿蔔糕足夠了。

　　5、節日過後，家中容易剩下一堆的糕點，可以用類似的辦法消滅其。不僅是道出色的主食，而且也秉承節約不浪費的好傳統。

　　好吃的廣東蘿蔔糕做法4

　　材料

　　蘿蔔絲1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克***我是粟粉80克，澄面45克***，臘肉150克，臘腸兩根，幹蝦仁30克***家裡臘肉只有120克，就把蝦仁增加到了50克***，鹽20克，糖35-50克，胡椒粉適量，水880毫升

　　做法

　　1、蘿蔔去皮後切成細絲，冬天的蘿蔔就是好吃，脆嫩，水份足，帶甜味。若嫌切麻煩也可以用刨的哈。

　　2、幹蝦仁用清水洗後瀝乾水份備用，臘肉臘腸也洗淨後切小粒備用。臘肉和臘腸最好用廣式的，我用的臘腸是飄自己親手做的，用快遞給我郵來，小寶吃後就再不吃別的廣式臘腸了，認準飄阿姨這款。

　　3、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻即可，時間不要過長，炒出香味即可。

　　4、粉類用500毫升清水開漿，具體看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。

　　5、蘿蔔絲放湯鍋裡，加入380毫升水煮，水開後，加鹽和糖調味，家裡沒胡椒粉，也就沒加。

　　6、取半勺粉漿加入蘿蔔汁裡，邊加邊攪拌。

　　7、汁就收稠了吧，有點蘿蔔糊的感覺。

　　8、把煮好的蘿蔔絲全部倒進裝粉漿的盆裡裡拌勻。

　　9、然後把炒好的臘味也倒進去攪拌均勻。

　　10、倒入容器裡隔水大火蒸50分鐘左右。

　　11、取出後放涼，放冰箱冷藏。

　　12、吃的時候切塊蒸熱，或切片用油煎香即可。