猴頭菇燉排骨怎麼做好吃和營養價值

　　猴頭菇燉排骨的好吃做法

　　猴頭菇燉排骨食材準備

　　排骨半斤，猴頭菇20克，姜蒜適量，鹽，蔥10克，鹼10克，料酒20ml，醋20ml。

　　方法步驟

　　1、將猴頭菇放入溫水中，加鹼，蓋蓋浸泡;

　　2、待泡開後擠去水分，泡清水，反覆去掉鹼味;

　　3、排骨洗淨斬塊後焯水，撈出待用;

　　4、焯水的排骨放入鍋中，加入清水，姜蒜和蔥段;

　　5、然後加入料酒，醋燒開後燉半小時，然後加入猴頭菇再燉半小時，加鹽調味即可。

　　小貼士

　　猴頭菇用鹼泡後要多次的用清水清洗才不會再有鹼味。

　　家常猴頭菇燉排骨的做法

　　猴頭菇燉排骨食材準備

　　豬大排500克，猴頭菇1朵，葫蘆400克，鹽少許，蔥姜各15克。

　　方法步驟

　　1、鍋中放油，油熱後倒入生薑爆香;

　　2、然後倒入洗淨的排骨翻炒至變色，接著倒入高壓鍋中;

　　3、然後加入少許蔥，和水，上氣後小火燉20分鐘，關火待用;

　　4、猴頭菇洗淨撕成小塊，泡洗至猴頭菇變軟，用開水焯燙一下;

　　5、然後將猴頭菇放入排骨湯中，接著倒入切滾刀的葫蘆，瓜熟加鹽調味即可。

　　小貼士

　　猴頭菇要經歷洗滌，漲發，漂洗，烹製才能出營養。

　　猴頭菇的營養價值

　　一：猴頭菇是一種低脂肪、高蛋白、富含礦物質和維生素的一種優良食品。

　　二：猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，利於血液迴圈，調節血脂，是心血管患者的理想食品。

　　三：猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

　　四：猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃癌、胃炎、胃潰瘍、食道癌、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

　　這些營養價值很是豐富哦，大家可以經常的食用哦。