煎荷包蛋的做法

　　煎荷包蛋口感獨特，營養豐富，深受大家喜愛，但是要把荷包蛋煎好卻不容易，今天，小編就為大家介紹一下，希望能夠幫到大家!

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　　材料：雞蛋1個

　　調料：食用油、食用鹽

　　步驟：

　　1、將平底鍋洗乾淨，然後熱鍋，將鍋底的水分完全蒸發。

　　2、將鍋熱好後，加入一點點油***油要適量，不可過多或過少***，放入一點點鹽。

　　3、把雞蛋打入鍋裡，雖然這時油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。

　　4、大概一分鐘之後，蛋白會有一點凝固的狀態時，撒上兩勺熱水在雞蛋上，用鍋蓋蓋上。

　　5、繼續用小火煎1~2分鐘，掀開鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋，一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。

　　煎荷包蛋的技巧：

　　煎荷包蛋的方法是不是很簡單呢?但是看似簡單的做法，如果沒有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。來看看煎荷包蛋的技巧吧。

　　1、放雞蛋時油溫不要太高

　　很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋，然後引起油光四濺、讓自己手忙腳亂，這樣很容易就將雞蛋煎糊了。所以為了避免這個問題，能夠從從容容的煎出一個漂亮的荷包蛋，熱鍋冷油才是最好的辦法。另外在油裡放一點點的鹽，也是可以避免油光四濺的哦。

　　2、雞蛋下鍋改小火

　　鍋裡的溫度很高，在放入雞蛋後一定要改用小火，繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊，而且蛋黃還會不熟。

　　3、在雞蛋上撒兩勺熱水

　　之前在荷包蛋的做法中，雞蛋蛋白開始凝固的時候，加兩勺熱水淋在雞蛋上，這有什麼作用呢?在蛋白開始凝固時，蛋黃還沒有凝固，加上兩勺水蓋上鍋蓋，可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下，不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味，經過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔心。

　　4、用平底鍋煎荷包蛋

　　煎雞蛋最好用平底鍋，不粘連的平底鍋是最好的選擇，這樣煎出的荷包蛋就可以美美的。

　　這就是快速煎出好吃又好看的荷包蛋的方法啦。雞蛋下鍋煎一分鐘，用少量水悶煎兩分鐘，簡單又快速，而且味美營養又豐富，煎一個這樣的荷包蛋加入早餐，也能讓人食指大動哦。荷包蛋怎麼煎好吃的做法和技巧你學會了嗎?

　　荷包蛋的其他做法

　　溏心荷包蛋

　　食材：雞蛋2個、鹽、黑胡椒適量

　　做法：

　　1*** 不粘鍋內放少許油

　　2*** 把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒

　　3*** 用鏟子把雞蛋對摺即可

　　微波爐版荷包蛋

　　食材：雞蛋1個、油少許

　　做法：

　　1*** 碗裡抹油

　　2*** 放入雞蛋，撒點鹽

　　3*** 用牙籤扎5個小洞

　　4*** 包上保鮮膜，微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的，所以我一起轉了三個雞蛋***放在三個碗裡***2分鐘出來都有些過了，不過有的用的是中火2分鐘還很嫩呢，各微波爐自行調節吧

　　椒鹽荷包蛋

　　食材：雞蛋2個、油、椒鹽適量

　　做法：

　　1*** 熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下，使鍋壁均勻沾上油

　　2*** 磕入一個雞蛋

　　3*** 中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結，撒上椒鹽

　　4*** 倒入少許水，蓋上鍋蓋

　　5*** 燜至水乾即可

　　豆豉尖椒炒荷包蛋

　　食材：鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量

　　做法：

　　1*** 平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用

　　2*** 尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用

　　3*** 鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕

　　4***將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可