豆腐怎麼做好吃的不同做法介紹

　　豆腐是生活中再常見不過的食物，但是豆腐的營養豐富，有植物肉的美稱。下面是小編為你帶來的豆腐的好吃做法，希望對你有所幫助。

　　豆腐的幾種做法

　　一、鯽魚豆腐湯

　　原料：鯽魚、西紅柿、豆腐、胡蘿蔔、枸杞。

　　做法：將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

　　功效：有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。

　　二、松茸竹笙豆腐

　　原料：松茸、豆腐。

　　做法：將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。在蒸好的菜上，澆汁即可。

　　功效：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值。

　　三、麒麟豆腐

　　原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

　　做法：將豆腐、香菇切成薄片。將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。油菜作為點綴放在盤子四周。

　　功效：讓豆腐的營養髮揮到極致，營養翻倍。

　　四、珍菌養生豆腐

　　原料：珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法：將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。將豆腐切成10釐米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

　　功效：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。

　　五、竹生乾貝豆腐

　　原料：乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

　　做法：將乾貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。

　　功效：有降低膽固醇的作用。

　　豆腐的搭配方法

　　1.豆腐搭配蛋黃

　　大家都知道豆腐的營養價值極高，其中富含大量蛋白質和卵磷脂、鈣質等。而通過豆腐補鈣也並非不可以，但是鈣質在人體內的吸收需要維生素D等物質參與。富含維生素D的食物有很多，其中蛋黃就是良好的選擇。

　　常見的食譜中，鹹蛋豆腐不僅美味，營養也更充分。一般採用豆腐、鹹蛋黃、香腸等製作而成。不僅能起到補鈣作用，還可以更好的補鐵、蛋白質和健腦。

　　2.豆腐搭配魚肉

　　豆腐燒魚湯屬於一道非常有名的家常菜，不僅味道鮮美，營養也很豐富。魚肉屬於低脂肪和高蛋白質食物，其中不僅富含鈣質，還含有不飽和脂肪酸和維生素D，兩者一同食用可以更好的補鈣、補充蛋白質。

　　同時，豆腐中的植物雌激素可以更好的維護女性健康、抗氧化、保護血管系統。而民間常用魚湯燉豆腐給產婦補虛。

　　3.豆腐搭配蘿蔔

　　我們都知道豆腐中的蛋白質含量高，但對於脾胃虛弱的老人和兒童來說，豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐並不能達到營養平衡，同時還容易缺乏膳食纖維。所以，豆腐搭配有助於改善消化功能的蘿蔔食用，那麼將更有利於健康。

　　首先，蘿蔔中並不含有草酸，從而不容易影響鈣的吸收，更不會引起結石的出現。

　　其次，蘿蔔有助消化、通腸道等作用，和豆腐一同食用不必擔心消化不良。

　　4.豆腐燉肉

　　我們都知道豆腐中的蛋白質含量豐富，但是豆腐蛋白質的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時，長期的食用豆腐卻沒有動物脂肪的香味，會讓人體更容易厭食。

　　利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道，還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以選擇豆腐燉肉，吃其中的豆腐，對心血管健康有利。

　　另外，在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產品食用，不僅僅補鈣效果好，還可以起到補碘的效果。但是豆腐雖好，也是有是食用注意事項的，並非人人適合食用。