雞蛋仔的製作方法有哪些

　　雞蛋仔是香港地道街頭的一種特色小吃，也是華夫餅的一種變體。雞蛋仔要怎麼做呢?雞蛋仔的製作方法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於雞蛋仔的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　雞蛋仔的製作方法

　　雞蛋仔製作方法一

　　1、將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。蛋、糖打起，加入奶水打透。

　　2、將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，再加入油拌勻30分鐘後備用。

　　3、將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊直至八分滿。將模夾緊搖勻，反轉置於爐上，以中慢火燒底面各2分鐘。即可用叉起模進食。

　　雞蛋仔製作方法二

　　主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油、低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉。

　　1、將低筋麵粉 140克 玉米澱粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。

　　2、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後再用打蛋器將其打發。

　　3、 接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，最後用蛋抽將其打勻。接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。

　　4、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後再靜置15分鐘。將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。

　　5、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可，合上模具後，翻一下面，加熱大約30秒。

　　6、接著再翻個面烤1-3分鐘，然後另一面也烤1-3分鐘，關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可。

　　注意事項：雞蛋仔取出後，要放在晾架上晾上2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣後再吃，口感才外酥脆、內柔軟。

　　雞蛋仔製作方法三

　　食材：雞蛋2個、油30g、奶粉5g 、泡打粉6g、牛奶165g 、木薯粉28g、糖50g、低筋麵粉140g、生粉28g。

　　做法：

　　1、油、麵粉 生粉混合，加入泡打粉，加入糖，加入雞蛋，加入牛奶，拌勻至無顆粒

　　2、將模具中倒入油，倒入麵糊，成形後翻面即可。

　　雞蛋仔製作方法四

　　主料：低筋麵粉，土雞蛋、牛奶、水、泡打粉。

　　調料：白砂糖、玉米油

　　做法：

　　1、低粉加泡打粉混合備用。

　　2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關係，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量一共150克就行。

　　3、加入清水和牛奶後低速打勻。加入玉米油繼續低速打勻。

　　4、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置大約20分鐘。

　　5、模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面。

　　6、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方受熱均勻。

　　7、一直到兩成都烙成金黃色，並且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。