好吃的豬肚要怎樣做

　　想必許多朋友都十分喜歡吃豬肚吧，大家覺得豬肚怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肚做法，希望大家喜歡!

　　青椒爆豬肚的做法

　　材料

　　豬肚絲150g，大青椒條200g，小炒料包30g

　　做法

　　1、炒鍋加水300克，放入肚絲加20克料酒煮開到出瀝水，備用，把水倒掉鍋洗乾淨;

　　2、炒鍋加油30克***約兩湯匙***燒熱，入豬肚小火炒制1.5分鐘，加半湯勺料酒;

　　3、入青椒絲繼續炒制2分鐘，根據個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。

　　豬肚蒸大棗的做法

　　材料

　　豬肚1個***約500g***，乾紅棗15枚， 老薑切絲1g，香蔥1根，枸杞10粒，鹽 1茶匙***5g***，油2茶匙***10ml***

　　做法

　　1、枸杞用溫水泡發。乾紅棗洗淨，用溫水浸泡10分鐘，撈出瀝去水分，放入小碗中。香蔥切碎。

　　2、將去除異味洗淨的豬肚切成約1cm寬的條狀，一條條並列碼放在碗中，放入薑絲、油、鹽和泡發的枸杞。豬肚切得不宜過寬，這樣擺放時更美觀。

　　3、將盛有豬肚的碗和盛有大棗的碗一起放入高壓鍋內大火隔水蒸至上汽後，改中火再蒸30分鐘。

　　4、待高壓鍋減壓後，開啟鍋蓋，取出裝豬肚的碗，將豬肚碗內的汁沿碗邊倒在另一隻碗中。

　　5、另外再取一隻小於盛豬肚的碗，將小碗碗口朝下扣於盛豬肚的碗上，將兩隻碗迅速翻轉過來，使大碗在上小碗在下，豬肚就完整地扣在另一個碗中。

　　6、將蒸豬肚瀝出的湯汁淋在豬肚上面，把蒸好的大棗沿豬肚外圍碼一圈，撒上香蔥碎。就可端上餐桌了。

　　小訣竅

　　清洗豬肚時裡面的白油和筋頭要去掉。給豬肚去異味可以用陳茶煮沸5分鐘，再將牙膏塗抹在豬肚的表面，反覆揉搓後，用溫水沖洗掉。最後用冷水加鹽浸泡5分鐘，再用清水洗淨，這樣就可將豬肚的異味徹底去掉了。或者在第二遍清洗時也可以用麵粉代替牙膏。

　　豬的其他做法——豬肉蓮藕餃子

　　材料

　　麵粉500g、雞蛋1枚

　　主料：豬肉、蓮藕***一節就足夠了***、芹菜適量、薑末、喜歡蔥的可以加點蔥

　　調料：生抽、芝麻油、鹽

　　做法

　　1、麵粉加雞蛋，加水***一點點加***慢慢揉至麵糰。

　　2、揉好麵糰後，醒20分鐘。

　　3、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮***中間稍微厚點，邊緣薄點，不易破***。

　　4、豬肉剁餡***肥三瘦七的比例***

　　5、蓮藕芹菜洗淨，芹菜只留取芹菜根，葉子不要，焯水後切碎丁。

　　6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一點，再加入蓮藕丁、薑末、鹽、生抽、芝麻油拌勻。

　　7、用餃子皮包入餡料即可。

　　豬的其他做法——梅菜豬肉

　　材料

　　豬肉，梅乾菜***鹹梅菜***，蒜米，醬油，醬青，鹽，糖

　　做法

　　1 豬肉切片

　　2 梅菜下鍋炒幹盛出，熱油加蒜米炒香，加入豬肉片，再加入醬油，醬青，鹽，糖調味，再加入適量的水。

　　3 最後加入梅菜拌炒至入味後， 即可裝盤.

　　*** 梅乾菜要泡水半天以上，不然會很鹹***