好吃的豬肚做飯方法有哪些

　　豬肚口感獨特、營養豐富，是好吃美味又健康營養的食材，今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肚做法，希望大家喜歡!

　　椒鹽豬肚的做法

　　材料

　　豬肚500克，雞蛋2個、麵粉60克，紹酒25克，蔥、姜各25克，花椒鹽3克，油1000克，白糖10克，醋5克。

　　做法

　　1、將豬肚治淨後下入沸水鍋內焯透撈出，放入另一清水鍋內，加紹酒、拍鬆的蔥姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。

　　2、將豬肚切成長方片。沾上面粉，將餘下麵粉、雞蛋調成糊。

　　3、肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時撈出。

　　4、炸好的豬肚切成條，擺入盤內，撇上花椒鹽即成。

　　操作提示

　　生豬肚要用泡打粉、醋反覆洗淨，以免有異味豬肚要用小火煨。

　　豬肚雞的做法

　　材料

　　豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml***蒙牛或伊力***，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，

　　做法

　　1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨

　　2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了

　　3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

　　4.撈出

　　5.用刀切成條狀

　　6.雞肉洗乾淨後剁成小塊

　　7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨

　　8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒***胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃***，大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘

　　9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉***如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去***，調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右

　　10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

　　11.最後加鹽、雞粉調味即可關火

　　豬的其他做法——豌豆豬肉土豆丁

　　材料

　　【材料】：

　　新鮮豌豆：一碗

　　豬後腿肉：一塊

　　土豆：2個***中等大小***

　　【調料】：

　　蔥薑蒜粉：適量

　　料酒：2茶匙

　　玉米澱粉：1茶匙

　　六月鮮醬油：2大匙

　　牛奶+水：適量***牛奶佔到總液體量的1/3***

　　鹽、糖、白胡椒粉：適量

　　做法

　　1，所有材料準備好：豬肉切成合適大小的丁，用蔥薑蒜粉、料酒、六月鮮醬油、澱粉拌勻，醃製約15～20分鐘左右;豌豆剝好、土豆去皮後切成合適大小的丁，洗去表面澱粉質後清水浸泡備用;

　　2，鍋中燒熱油後倒入醃好的豬肉丁，快速煸炒至變色後盛出;

　　3，用餘下的底油把豌豆炒至斷生後盛出;

　　4，鍋中重新倒油，燒熱後倒入瀝乾水的土豆丁煸炒至表面略帶金黃;

　　5，加水和牛奶蓋過土豆丁，大火煮開後轉小火煮至土豆丁7、8分熟;

　　6，倒入煸炒過的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都變酥軟;

　　7，倒入肉丁快速兜勻翻炒，鹽、糖、白胡椒粉調味;

　　8，大火收汁後即可裝盤。

　　小訣竅

　　1，不要覺得我危言聳聽，加了牛奶後真的會特別好吃有奶油味兒哦，加與不加風味會差很多。

　　2，如果可以的話，最好用這個時候新上市的新土豆來做，不僅容易酥軟，而且口感也特別好，新土豆特有的香甜特別適合做這個菜。

　　3，裝盤後可以在表面滴上幾滴香油，這樣會給味道加分哦!