高壓鍋煮飯怎麼煮

　　高壓鍋又叫壓力鍋，它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源;但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。那麼如何用高壓鍋煮飯?下面小編將為大家說明。

　　高壓鍋煮飯步驟

　　工具/原料

　　米、水、高壓鍋

　　將米和水放入鍋中，水比平時用電飯煲煮飯要少一點，米與水的比例大概是4：6這樣蒸出的飯比較軟和，反之則少放點水，多做幾次就會找到自己喜歡的水量了。加鍋蓋燒至水開***高壓過的氣孔開始噴氣出來***。

　　將高壓閥放上去，待高壓閥轉動並開始有氣噴出後，將火調為中小火。

　　保持5-7分鐘左右。關火。悶至能開啟蓋為止。

　　注意事項

　　飯煮熟後可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內，之後再去閥揭蓋，您將發現蒸熟的米飯不粘鍋。

　　做3～5人的米飯時，加水後水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外，還要掌握火候，剛上火時用大火催開，待噴氣口噴氣後加安全閥，開始計算時間並適時改用文火蒸煮。這樣時間過長也不易粘鍋。

　　要想米飯煮得潔白好看，可在煮米的水中加點醋或料酒，這樣做出的飯不僅形美，還不易變質。

　　使用高壓鍋注意事項

　　電力高壓鍋應注意：

　　①壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。

　　②洩壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時，洩壓機構起作用，使鍋內周邊自動排氣洩壓，確保不會產生爆鍋意外。

　　③限壓安全裝置：當鍋內氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。

　　④斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連線電源時，可自動繼續斷電前的設定功能。

　　⑤限溫安全裝置：當鍋內溫度升到極限時，自動切斷電源。

　　⑥防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。

　　⑦開合蓋安全裝置：當鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內氣壓不能上升。當鍋內氣壓高於安全值時，不能開蓋。

　　⑧超溫安全裝置：當鍋內空燒或鍋內溫度超過設定安全值時，自動切斷電源。

　　如何防治高壓鍋爆炸

　　***1***在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。

　　***2***鍋內食物不能超過容量的4/5。 加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊。烹煮時, 當蒸氣從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥.

　　***3***當加溫至限壓閥發出較大的嘶響聲時, 要立即降溫.

　　***4***烹煮時如發現安全塞排氣, 要及時更換新的易熔片, 切不可用鐵絲、布條等東西堵塞

　　高壓鍋使用須知

　　***1*** 每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢***

　　高壓鍋

　　可用牙籤清通***，要保持防堵罩清潔;

　　***2*** 鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物***如海帶、綠豆、玉米等***，不應超過鍋身的一半;

　　***3*** 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;

　　***4*** 合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;

　　***5*** 當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可;

　　***6*** 開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手;

　　***7*** 一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。