笨笨紅燒肉的做法

　　笨笨紅燒肉來源於王石和田樸珺，田樸珺曾晒出的一盆紅燒肉，並在微博上宣佈“終於吃到笨笨的紅燒肉了”，於是在網路就出名了，網友紛紛調侃，。其實笨笨紅燒肉意思就是沒有賣相，看上去不怎麼好吃的紅燒肉。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　五花肉1斤，鵪鶉蛋25個，蔥姜適量，生抽，紅燒醬油，料酒，糖適量，鹽，雞精少許，八角，桂皮適量。

　　方法步驟

　　1、冷水中放入鵪鶉蛋，加入少許鹽，煮10分鐘後撈出過涼，剝殼待用;

　　2、將五花肉洗淨切成塊，蔥姜，八角和桂皮洗淨待用;

　　3、鍋中放入少許油，放入五花肉小火煸炒，然後放入桂皮，八角，蔥姜炒香;

　　4、五花肉煸炒至微黃出油後加入生抽，紅燒醬油，料酒，白糖，鹽炒上色;

　　5、肉上色後加入適量的清水沒過肉，大火燒開，然後下入鵪鶉蛋，中火燉煮;

　　6、湯汁收濃後加入少許雞精，大火收汁即可出鍋。

　　二

　　食材準備

　　五花肉400克，食用油少許，鹽少許，味精適量，料酒適量，薑汁適量，生抽適量，老抽適量，紅糖少許，肉蔻2個，桂皮1塊，川椒2個，香葉3片，八角3個。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗淨放入沸水鍋中汆燙片刻後撈出切塊;

　　2、將五花肉切成合適大小，放入沸水鍋中汆燙去血水，撈出瀝乾;

　　3、鍋中少許油，放入紅糖，生抽，老抽熬煮至起泡，然後放入蔥段和醬汁，料酒煸香;

　　4、然後放入五花肉翻炒至每塊肉上色，煸炒至五花肉出油，然後倒出多餘的油;

　　5、接著加入適量的清水，放入調味料，香葉，桂皮和少許鹽，大火燒沸後轉為小火燒煮一個半小時;

　　6、待湯汁收濃以後，撒入適量的味精出鍋即可。

　　三

　　食材準備

　　五花肉適量，姜蒜，八角，香葉，啤酒1聽，料酒適量，醬油，鹽，白糖，醋少許。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗淨後切成小塊，姜蒜切片，八角和香葉洗淨;

　　2、鍋中放入少許油燒熱，下入五花肉，中小火煸炒至變色;

　　3、然後加入4克的料酒翻炒，加入適量的冰糖，放入姜蒜;

　　4、再加入八角和香葉炒香，炒至出香後加入醬油，醋，翻炒上色;

　　5、然後加入啤酒，略微淹沒肉塊，蓋鍋燒開，然後轉為小火慢燉40分鐘左右;

　　6、湯汁濃稠，撒入少許鹽，炒勻後大火收汁即可。

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