電高壓鍋做飯方法

　　如今電高壓鍋的普及，用電，自動加壓解壓，靜音，最關鍵的是，再也不用擔心電高壓鍋會爆炸。你又知道嗎?為此小編特地為大家整理了。

　　一：冰糖肘子

　　配料：

　　豬肘子、冰糖、植物油、乾花椒、八角、肉桂、小茴香、香葉、薑片、蔥段、生抽、老抽、清水

　　1、豬肘子用清水煮一下，洗淨並瀝乾水分備用;

　　2、將冰糖和少許油放鍋裡，用中小火加熱至冰糖溶化並變成棕紅色，然後放入豬肘子上色;

　　3、另外用一個小鍋，加少許油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香葉，薑片，蔥段，然後把它們倒入炒肘子的鍋裡翻炒一下;

　　4、加適量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色;

　　5、加入少許清水，攪拌均勻後把肘子和所有湯汁轉入電壓力鍋，壓力用“難熟食物”那一檔，選擇“蹄筋”;

　　6、電壓力鍋完成後，豬肘子已經軟爛了，此時把肘子裝盤，鍋裡的汁水倒入少許在鍋裡，大火收汁後淋在肘子上即成。

　　二：超快捷紅燒雞爪

　　配料：雞爪、薑片、蒜、幹辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒。

　　1、雞爪去指甲切成2節，泡清水2個小時，汆水後洗乾淨;

　　2、3片薑片、3個瓣蒜、一大勺豆豉、3根辣椒、雞爪入鍋加油爆炒;

　　3、加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少許水煮開後放入高壓鍋，20分鐘就大功告成了。

　　三：農家小炒肉***電高壓鍋版***

　　配料：五花肉、生抽、老抽、黃酒、生粉、糖、青辣椒、小紅辣椒1、豬肉切成小段;

　　2、加生抽、老抽、黃酒、生粉、糖醃製一下;

　　3、放入電高壓鍋內膽，上面放上剪好的青辣椒段和小紅辣椒段;4、電高壓鍋煮肉檔。