豬大腸的家常做法

　　豬大腸雖然不是人人都習慣吃，但是還是有很多朋友的喜歡吃。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：乾煸大腸

　　食材準備

　　大腸，青椒，乾紅椒，豆蔻，香葉，生薑，桔子皮，八角，老抽，料酒，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將洗淨的肥腸放入高壓鍋中，加入八角，桔皮等香料;

　　2、然後加入適量的老抽，生抽和料酒，再加適量清水，蓋鍋上氣，小火滷40分鐘左右;

　　3、然後將滷好的放肥腸撈出切成小塊，青椒切段待用;

　　4、鍋中放入少許油燒熱，放入青椒翻炒半熟，然後倒入肥腸翻炒，加入料酒好鹽調味即可。

　　小貼士

　　滷好的肥腸要冷卻好再切，肥腸裡面是空的，表面冷就切，裡面湯汁會燙手。

　　二：幹筍大腸

　　食材準備

　　熟大腸1斤，幹筍尖100克，小青椒3個，小紅椒3個，蔥姜適量，鹽，生抽，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、幹筍尖用溫水泡開切段，大腸切片，青紅椒切斜段;

　　2、炒鍋適量油放入蔥薑末炒香，然後下入肥腸翻炒;

　　3、接著倒入幹筍同炒，加入少許鹽，生抽調味;

　　4、最後放入青紅椒同炒，加入少許雞精出鍋即可。

　　豬大腸怎麼清洗乾淨

　　1、先將用剪刀剪去肥腸的肥油，用水灌腸，然後將大腸翻面，加入麵粉和鹽，再加少許水反覆揉搓，直至有大量的膠液產生

　　2、後沖洗乾淨，然後用料酒加白醋，加適量水搓洗，最後沖洗乾淨即可。

　　3、外還可以用淘米水清洗大腸，或者加一些酸菜水清洗，去異味效果非常好。

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