家常糖醋排骨有哪些做法

　　糖醋排骨是用豬排為原料，其中糖和醋的運用是這道菜的精髓所在。下面小編給大家分享家常糖醋排骨的做法，希望你喜歡。

　　家常糖醋排骨的做法一

　　食材準備

　　豬小排，白糖、蔥、料酒、生抽、老抽、香醋、味精、高湯適量。

　　方法步驟

　　1、將豬排焯水後，煮三十分鐘後撈出;

　　2、豬排中加入一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃製20分鐘後撈出洗淨;

　　3、起熱油鍋，放入豬排炸至金黃;

　　4、鍋中加入醃排骨時的水，三湯勺白糖，適量高湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味;

　　5、轉小火燜十分鐘後大火收汁並加入一次湯匙香醋;

　　6、出鍋撒蔥花，味精即可。

　　家常糖醋排骨的做法二

　　食材準備

　　豬排骨500克、醬油、紅糖、紅醋、蔥、姜、植物油、麵粉適量，雞蛋一個。

　　方法步驟

　　1、將豬排骨剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水備用;

　　2、用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製;

　　3、精白麵粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量，調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽;

　　4、油鍋中火燒旺後，將醃好後排骨在麵糊裡裹上面糊後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾;

　　5、鍋洗淨後再加入少量油，放蒜片瓣，薑片稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁，並加入白砂糖一小勺;

　　6、汁調勻後，加入炸好的小排骨收汁***收汁時可以加入少量生粉勾芡***即可，裝盤時撒蔥花。

　　家常糖醋排骨的做法三

　　食材準備

　　肋排500克，八角、花椒少許，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油適量，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，冰糖適量，味精1/2小匙，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、排骨洗淨剁成小段然後放入鍋中加水燒開;

　　2、用勺子將浮沫撇淨，然後放入薑片，花椒，料酒，大蔥，小火煮40分鐘;

　　3、將排骨撈出，瀝水撒上澱粉，拌勻;

　　4、起鍋放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面變色時即可撈起瀝油;

　　5、鍋內留底油，放入冰糖小火使糖溶化後放入排骨，然後加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，加排骨湯適量並用小火燉煮;

　　6、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。

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