鐵板魷魚怎麼做好吃

　　想必大家對魷魚都不會陌生吧，大家覺得魷魚怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦美味的鐵板魷魚的做法，希望大家喜歡!

　　鐵板燒魷魚的做法

　　材料

　　魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，***如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調製***

　　做法

　　魷魚洗淨濾幹，然後可以切成2種形狀，一種是切大片***用竹籤穿的***，另外是可

　　以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。

　　將切好的魷魚用醬料醃2小時以上，包括大片的魷魚是先醃好了再穿在竹籤上。

　　烤架上放一個鐵板，或者可以用室內用的電子烤板***electrical grill***，將魷魚抖

　　去多餘的醬料放上去鐵板燒。

　　鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多餘水分擠出來，***魷魚稍微乾點

　　比較香***。

　　在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤

　　的比較乾的時候，用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬

　　汁基本上幹了就可以了。

　　魷魚的其他做法——青椒魷魚絲

　　材料

　　魷魚，青椒，胡蘿蔔，薑絲;生抽

　　做法

　　1、魷魚去內臟洗淨，切絲。

　　2、青椒、胡蘿蔔、姜切絲。

　　3、鍋熱入油，倒入薑絲後倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回後，倒入青椒、胡蘿蔔絲，調入鹽翻炒。

　　4、炒勻後即可裝盤。

　　魷魚的其他做法——蔥爆魷魚

　　材料

　　魷魚一條，大蔥，香菜，乾紅辣椒，大蒜，孜然粒，調料：花生油，鹽，料酒，生抽，味精

　　做法

　　1、魷魚去其內臟，洗淨控幹，蔥和香菜梗切寸段;

　　2、取魷魚身，去其表面一層薄膜;

　　3、魷魚身一分為二，打上花刀;

　　4、熱鍋冷油，油溫熱時下入薑絲、蒜片紅椒段、孜然粒，小火炒出香味;

　　5、下如魷魚，大火爆炒;

　　6、烹入料酒和生抽;

　　7、炒至魷魚打卷兒，下入蔥段和香菜段;

　　8、調入鹽和味精，大火翻炒幾下，即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、魷魚頭可另作他用;

　　2、懶得切麥穗卷，切成條和塊都可，但麥穗卷極容易熟透，還美觀;

　　3、根據鍋具和爐灶的具體情況，魷魚一次要少做，量大鍋小火慢，炒出的魷魚一定會發哏;

　　3、炒魷魚時要大火爆炒，才能保持魷魚鮮嫩的口感;

　　4、蔥和香菜稍微變軟，馬上關火;

　　5、新鮮的魷魚無需焯水，鮮度可以最大限度得以保留;

　　6、不喜歡辣椒和孜然的可以省略，只用蔥爆，味道也很不錯。

　　7、蔥要等到魷魚變色後放入，提前放入，太過軟爛，影響口味和菜的品相;

　　8、生抽只要一點點，也可以省略，太多會改變魷魚的鮮香味道。

　　魷魚的其他做法——醬爆魷魚

　　材料

　　魷魚，蒜苗，青椒絲

　　做法

　　1、魷魚橫刀，豎刀切好，入水焯一分鐘。

　　2、油鍋下蔥薑蒜，花椒麵，料酒，辣椒醬，炒香。

　　3、之後把其他材料一起放入炒3分鐘，調味，出鍋。