烹飪麵點的製作方法

　　麵包的層層飄香實在是吸引著很多人呀，關於麵包點心的製作方法又是數不勝數，你知道都有哪些麵點的製作菜色嗎?以下是小編為你整理的烹飪麵點的製作，希望能幫到你。

　　烹飪麵點的製作1

　　玉米麵薄餅

　　菜譜簡介 玉米混合麵餅有濃郁的玉米香，由於有大部分白麵粉，所以餅還是有彈性的，可以作為雜糧主食，豐富餐桌。當然玉米缺乏粘性，所以只能做單層餅，不能做多層起酥餅。我自己喜歡放鹽的餅。覺得適當吃一些雜糧，可以當作早餐，晚餐都是不錯的選擇 因為沒有發酵，口感是硬，如果喜歡軟的，就要做發麵的

　　材料

　　500克麵粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量

　　做法

　　1、麵粉和玉米粉混和在一起。

　　2、倒入適量的食用油。

　　3、盛具裡放入一些鹽，然後倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。

　　4、用溫鹽水和麵，一邊倒水，一邊攪拌麵粉，直至成麵糰。

　　5、麵糰和好後，可以倒扣在盆裡，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣***目的是不然表皮變幹***餳30分鐘***醒30分鐘***

　　6、麵糰放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因為擀麵團時，要抹少量油***玉米麵，彈性差，容易黏到面板上，不容易擀成餅***

　　7、反覆揉麵團，然後多摔打幾次。

　　8、用手把麵糰揪成大小相等的麵糰。

　　9、用小碗裝少量油，放置一邊。

　　10、用手粘點油在麵糰上，然後用擀麵杖把麵糰擀成薄餅。

　　11、平底鍋燒熱，***用中小火***把麵餅放入鍋裡，蓋上鍋蓋。

　　12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

　　小訣竅

　　1、和麵時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據個人喜歡。

　　2、由於是薄餅***一般的烙餅都要抹油，捲起來擰花***，所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。

　　3 不喜歡硬麵餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬

　　烹飪麵點的製作2

　　發糕

　　菜譜簡介 發糕製作超級簡單，但非常好吃，糕好的發糕白裡透著黃，喧軟香甜，***有淡淡奶香味和玉米的清香，比全是玉米麵蒸出來的好吃、細膩，是一款綠色、健康的主食。

　　材料

　　普通粉300克，玉米麵100克，雞蛋1個，糖40克，酵母5克，鹽2克，牛奶適量

　　做法

　　1、把所有材料混合一起，混合均勻，加入牛奶***牛奶稍加熱***，用筷子攪打麵糊，至麵糊跟普通戚風蛋糕湖的黏稠度就行了。

　　2、把面湖直接倒入鋪了屜布的蒸鍋內，大約一個小時發酵至兩倍大，表面撒上葡萄乾，大火蒸20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、麵粉和玉米麵的比例為3:1。

　　2、牛奶不要一次性加入，邊加邊攪，麵糊的濃度與拌好的戚風蛋糕的麵糊相似即可。

　　3、一定要等麵糊膨脹起來才能大火蒸，否則蒸出來的發糕不蓬鬆。

　　烹飪麵點的製作3

　　抓果

　　材料

　　麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

　　做法

　　1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘;在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合後用筷子攪勻;

　　2、將麵粉加入盆中，一邊新增，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊;然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發;等到麵糰餳發至兩倍大小的時候取出，反覆揉勻到沒有氣泡;

　　3、將麵糰擀成均勻厚薄的麵餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了;

　　4、平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃後，翻面，烙至兩面金黃即可。