胃不好吃什麼養胃菜譜

General 更新 2024年11月25日

  生活中胃病患者有時會感覺特別不舒服,甚至會胸悶,心慌的情況出現。胃不好怎麼辦?胃不好吃什麼?什麼菜譜可以養胃的呢?下面就是小編給大家整理的養胃菜譜推薦,希望對你有用!

  九款超有效的養胃菜譜

  一、桂花心粥

  材料:粳米50克,桂花心2克,茯苓2克。

  做法:

  1、粳米淘淨。桂花心、茯苓放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮20分鐘,濾渣,留汁。

  2、粳米,湯汁放入鍋內,加適量清水,用武火燒沸後,轉用文火煮,至米爛成粥即可。

  功效:健脾胃,止痛。適用於急性胃炎患者。

  二、紫菜南瓜湯

  材料:老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

  做法:

  1、將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋。

  2、加入適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘後,將攪好的蛋液倒人鍋中,加入佐料調勻即成。

  功效:南瓜是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能幫助食物消化。

  三、山藥炒木耳

  材料:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

  做法:

  1、紅椒洗淨切塊,木耳泡發去根撕小塊。山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內放油燒熱炒香蒜末。

  2、下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生。最後下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。

  功效:山藥,中醫認為其味甘、性平,入肺、脾、腎經,具有健脾補肺、益胃補腎、長志安神的功效,主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振等病症。

  四、蘿蔔羊肉湯

  材料:羊腩肉750克,白蘿蔔500克,香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

  做法:

  1、將羊肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲。坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。

  2、水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔,轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

  功效:此湯補中益氣,溫胃散寒。

  五、蓮藕山楂糕

  材料:鮮蓮藕500克,山楂糕150克,桂花醬25克,白糖適量。

  做法:

  1、鮮蓮藕去皮,放入水中煮熟,撈出晾涼。

  2、山楂糕用刀壓成泥,加桂花醬、白糖拌勻,灌入蓮藕孔內切片,裝盤即成。

  功效:有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效,適用於慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血症患者。

  六、冰糖蒸蓮子

  材料:幹蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張***約200平方釐米***、棉紙1張。

  做法:

  1、鋁鍋內注入熱水***淹過蓮子為度***,加鹼12克,置中火上,下入蓮子,用刷把反覆搓刷,待蓮衣脫盡後,迅速離火,用溫水沖洗乾淨,切去兩頭,用牙籤捅出蓮心。

  2、將加工後的蓮子放入蒸盆內,加清水適量,上籠用武火蒸1小時取出。另用碗鋪上豬網油,將蓮子整齊地碼在網油上,冰糖搗碎,撒在上面,用溫紙封口,再入籠蒸爛蓮子。取出盛蓮子容器,揭去棉紙,潷出原汁,加蜂蜜,倒蓮子,蘸上汁即成。

  功效:蓮子的藥性平和,味道稍微有點甘甜,中醫認為它能補脾胃之氣,可以起到止瀉的作用,另外還有養心安神的功效。

  七、鮮蘆根粥

  材料:新鮮蘆根100克,青皮5克,大米100克,生薑2片。

  做法:

  1、將鮮蘆根洗淨後,切成一釐米長的細段,與青皮同放入鍋內,加適量冷水,浸泡30分鐘後,武火煮沸,改文火煮20分鐘。

  2、撈出藥渣,加入洗淨的大米,煮至大米開花,放入生薑,再煮片刻,一日分2次溫服。

  功效:蘆根清熱養陰,青皮行氣止疼,生薑和胃止嘔,大米養胃益脾。以上諸藥配伍得當,共達洩熱和胃,養陰止痛之功效。適用於胃熱、脾胃虛弱患者。

  八、蒜香秋葵

  材料:黃秋葵200g,食鹽半茶匙,蒜半頭,植物油一湯匙。

  做法:

  1、黃秋葵用淡鹽水略泡,洗去絨毛,去根備用。清洗乾淨的秋葵切成斜刀塊,蒜拍碎切成小米碎。

  2、平底鍋燒熱,放入適量植物油,小火爆香蒜米。放入切好的秋葵片,略炒一會,接著放入鹽調味,翻炒均勻後關火出鍋裝盤。

  功效:秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用。

  九、木瓜魚尾花生湯

  材料:木瓜、花生、鯇魚、生薑。

  做法:

  1、選用半個半生熟的木瓜,去掉皮、核,洗乾淨,切厚件;花生肉保留紅棕色花生衣,用清水浸透洗淨;生薑去皮、洗淨切片;將新鮮鯇魚尾颳去魚鱗,清水洗淨後抹乾水,用少許油加上薑片放入鍋中,將魚煎至微黃。

  2、把花生肉放入瓦煲內,加入適量清水用猛火煲至水滾,再改用中火煲1小時,加入魚尾及木瓜,再煲1小時左右加鹽調味,即可飲用。

  功效:花生可益脾潤肺、補血;木瓜又叫萬壽果,具有滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒;鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水,可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體,是一款適宜秋季飲用的湯水。

  胃不好推薦六種養胃蔬菜

  一、紅薯

  山芋,也叫紅薯,據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

  想要吃紅薯養胃,最好在中午的時候吃紅薯。紅薯還不能與太甜的東西同吃,因為紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。

  推薦做法:紅薯燉牛肉

  材料:牛腩、洋蔥、胡蘿蔔、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉。

  做法:

  1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。鍋內放少許油,中火放入牛腩煸炒出焦邊,出香味。將炒好的牛腩放入電壓力鍋內,再放入香葉。

  2、另取一隻炒鍋放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜瓣炒軟,加入番茄醬和水熬成汁。將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內,加入鹽、黑胡椒、糖,蓋好蓋,調成牛羊肉燜燉。時間到,開蓋將紅薯加入,選擇收汁即可。

  二、菠菜

  中醫指出菠菜具有潤燥養肝、益腸胃、通便祕的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜,可促進胃和胰腺分泌,從而達到促進消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素,它能幫助腸道蠕動,從而有利排便。

  但是在食用菠菜的時候要注意,由於菠菜中草酸含量高,過量食用的話會妨礙人體對鈣質的吸收。因此在吃菠菜的時候應該儘量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕汆,除去草酸。

  推薦做法:菠菜豬肝湯

  材料:菠菜100克,豬肝200克,姜3片,醬油1小匙,澱粉2小匙,鹽2小匙,雞精少許。

  做法:

  1、菠菜洗淨,切段,汆燙後瀝乾水分;姜去皮,洗淨。豬肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘,放入滾水中汆燙,撈出,瀝乾。

  2、鍋中倒6杯高湯煮開,放入薑片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可。

  三、甘藍

  甘藍是十字花科蔬菜的一種,你知道嗎?除了具有防癌功能外,它還有護胃的功能,並且擁有“天然養胃菜”的美譽。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的機率。

  甘藍菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機體吸收利用。

  推薦做法:清炒紫甘藍

  材料:紫甘藍,醋,糖,醬油,雞精,油。

  做法:

  1、先將蔬菜洗淨,撕成塊狀,一定是要用手撕啊,這樣口感才好。調味汁事先調好。

  2、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生,這個時候我喜歡加一點點水,鍋裡噼哩叭啦的聲音很好聽,而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

  四、南瓜

  提到養胃護胃的食物,南瓜一定榜上有名。中醫認為南瓜性溫可入脾、胃二經,特別適合脾胃虛弱、營養不良的人群。南瓜具有護胃的功能,這也與南瓜中含有豐富的維生素A有關,維生素A可以保護胃黏膜不受損害。

  南瓜中含有較多的胡蘿蔔素,如果吃多了導致胡蘿蔔素沉積,面色就會發黃,建議喜歡南瓜的朋友食用時還需適量。南瓜皮不好消化,消化不良的患者食用時最好去皮。

  推薦做法:南瓜炒五花肉

  材料:嫩南瓜1個、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜適量。鹽、老抽、生抽、料酒適量。

  做法:

  1、五花肉切片,南瓜切絲,蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用。

  2、鍋中油熱後,倒入五花肉煸炒,調入生抽、老抽、料酒,加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒,再倒入南瓜絲翻炒,出鍋前調入鹽即可。

  五、胡蘿蔔

  中醫認為,胡蘿蔔維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上,炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。

  但是,需要提醒的是,炒胡蘿蔔忌放醋,否則胡蘿蔔素就會被破壞,導致營養大量喪失。胡蘿蔔最好不要和辣椒“配對”,因為兩者一起吃,會破壞胡蘿蔔素。

  推薦做法:胡蘿蔔燉羊肉

  材料:胡蘿蔔150克,羊肉500克,橘皮15克,生薑30克,精鹽、花生油適量。

  做法:

  1、胡蘿蔔、生薑去皮,洗淨,切塊備用。羊肉洗淨,切塊,加精鹽醃15分鐘備用。

  2、大火將鍋燒熱,加入花生油,燒至八成熟後將羊肉、胡蘿蔔、生薑、橘皮一起放入鍋中炒勻加水,滾後改小火燜至羊肉熟爛即可食用。

  六、山藥

  山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

  煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易於消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

  推薦做法:花生山藥粥

  材料:紅棗10枚,花生45克,山藥1段,大米100克。

  做法:

  1、山藥洗淨去皮切塊,花生、紅棗洗淨。加水適量,先把山藥、花生、紅棗煮開。

  2、然後把大米放進去,用勺子攪拌一下,防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

  預防胃病的5種方法

  1、精神勝利法

  胃痛發作時一定要穩住。努力忍住疼痛,鎮定地坐在椅子上,然後緩慢地調息,慢慢把氣吸到不能再吸,然後再慢慢吐氣,如此反覆10到20分鐘左右,疼痛就減輕或停止。

  2、放鬆腹部

  胃痛的時候,儘量把皮帶鬆開,這樣可以保障胃氣流通順暢,讓腹部舒服一點。經常胃痛的人,平常儘量穿舒適寬鬆的衣服,以避免腹部受壓。

  3、吃點東西

  胃痛常常是因為飢餓產生的,這個時候如果有軟質食物的話,吃一點,比如麵包、餅乾等是很管用的,但不要喝牛奶,也不要吃硬的東西。平時可以買些蘇打餅乾放在辦公桌裡,以備不時之需。

  4、給點溫暖

  胃寒的人常常是因為受了冷的食物的刺激而發作的,這個時候喝點熱水,或是用熱水袋敷一會兒胃部,效果也是比較明顯的。

  5、穴位療法

  揉內關:內關穴位於手腕正中,距離腕橫紋約三橫指***三個手指併攏的寬度***處,在兩筋之間取穴。用拇指揉按,定位轉圈36次,兩手交替進行,疼痛發作時可增至200次。

  

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