鱸魚的好吃做法推薦

　　鱸魚是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。好吃的鱸魚做法有哪些呢?接下來小編給你推薦4款鱸魚的做法。

　　一、紅燒鱸魚的做法

　　材料

　　主料：海鱸魚一條***約2斤***

　　調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁***因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉***、植物油二兩，少許鹽

　　做法

　　1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。

　　2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!

　　3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，衝入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。

　　4、十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。

　　小訣竅

　　原本還應放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。

　　二、清蒸鱸魚的做法

　　材料

　　鱸魚500克，鹽，料酒，海鮮醬油，老抽，糖，油，姜，蔥

　　做法

　　1.將鱸魚去鱗去內臟洗淨。

　　2.把魚身抹上鹽和料酒，肚子裡放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來。

　　3.上鍋蒸四分鐘，把盤裡的水倒掉，再蒸四分鐘再倒掉，再蒸四分鐘後燜五分鐘取出，澆上料汁。

　　4.把蔥，姜，青椒，胡羅卜絲放在魚身上，燒一些熱油淋在上面即可。

　　三、豆瓣醬燒鱸魚的做法

　　材料

　　鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油

　　做法

　　1、鱸魚去內臟洗淨，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽醃下。

　　2、鍋裡放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。

　　3、鍋裡再放少量油，下薑片和蔥白、豆瓣醬炒香。

　　4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。

　　5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。

　　四、蔥油鱸魚的做法

　　菜譜簡介 此美食，簡單易操作，健康營養，根據口味可以加入適量幹辣椒絲口味絕佳。

　　材料

　　主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。

　　輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油***沒有可用一般醬油代替***

　　做法

　　1、鱸魚收拾乾淨，加花椒、蔥、姜、料酒醃製20分鐘。

　　2、蒸鍋水開後，蒸8-10分鐘***注意超時口感不佳***

　　3、蒸好後，去掉蒸魚時的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲***根據個人口味適量***。

　　4、淨鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。

　　小訣竅

　　此做法適合多數新鮮刺少的魚。