松花蛋拌豆腐的做法有哪些簡單好處

　　松花蛋拌豆腐中的松花蛋，一般為鴨蛋，皮蛋豆腐的涼拌做法有哪些呢?松花蛋拌豆腐要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於松花蛋拌豆腐的做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　松花蛋拌豆腐的做法

　　1、鍋內裝水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用;松花蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用;榨菜切細丁;香菜洗淨切末備用;

　　2、 嫩豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控幹水分放入大碗中備用，

　　3、取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用;

　　4、將松花蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻，

　　5、將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。

　　松花蛋拌豆腐的用料、用量

　　1、喜辣的朋友可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽醃後拌入松花蛋內，鮮魚味會馬上釋放出來。

　　2、蔥花也可以適量多放一點，經醋醃漬過後的蔥花會使鮮香味更加濃郁。

　　3、適量加一點醋，可以中和松花蛋的鹼性，味道也好。

　　松花蛋拌豆腐製作貼士

　　1、巧取盒裝豆腐

　　松花蛋拌豆腐內脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出來非常容易碎，那怎麼才能取出一個完整有型的豆腐呢?我們只需要一把剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，注意在撕包裝膜時一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄爛了，撕完之後再直接將豆腐反扣倒在一個平盤上，這樣一個完整漂亮的豆腐就出現在你面前了。

　　2、切松花蛋

　　準備一碗涼白開，將刀沾水後切松花蛋，可以將松花蛋切得很乾淨，邊緣清晰，也可以準備一碗醋，刀沾著醋