茄子的有什麼好吃的菜譜做法

　　茄子口感獨特、營養豐富，好吃又營養，大家覺得茄子怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的茄子做法，希望大家喜歡!

　　蒜汁香烤茄子的做法

　　材料

　　長條茄子2根 小蔥1根 大蒜5瓣 青紅小辣椒各2根 鹽1/2茶匙***3克***糖1茶匙***5克***橄欖油1湯匙***15ml***香油1/2茶匙***3ml***

　　做法

　　1***將茄子洗淨，用刀豎著切開3/4***不要切斷***，放入微波爐中，高火力加熱4分鐘。

　　2***將茄子拿出後，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鐘後拿出。

　　3***將大蒜壓成泥，調入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，小蔥。

　　4***把調好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續烤10分鐘即可。

　　小貼士：

　　**用微波爐加熱茄子是為了迅速讓茄子中的水分蒸發，以便縮短烤制的時間。

　　**在蒜泥中，調入橄欖油和香油，混合後的味道更加豐富，在烤制的時候，由於裡面有油，也不會讓茄子的口感乾澀。

　　**喜歡吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒醬。如果家裡有馬蘇裡拉乳酪絲，也可以在最後一步烤制前放上一些，味道更特別。

　　魚香茄子煲的做法

　　材料

　　茄子，鹹魚，辣椒，蒜頭，蔥

　　做法

　　1.茄子削皮、切條

　　2.鹹魚剁碎

　　3.把油燒熱，然後把辣椒、蒜頭放下去爆香

　　4.再把茄條和鹹魚碎一起放下去爆香

　　5.蓋上蓋子把茄子燜軟，大約十分鐘，最後撒上蔥花

　　烤茄子捲的做法

　　材料

　　茄子1個，蘆筍2支，金針菇1/2把，紅甜椒 1/2個，洋蔥1/4個，鹽1/2小匙，起司粉1/2小匙

　　做法

　　1.茄子洗淨，去蒂頭，直切成長薄片;蘆筍、金針菇洗淨切段;紅甜椒洗淨，去籽，切長條;洋蔥剝除外皮，切成條狀備用。

　　2.熱一平底鍋，加入2小匙油，以小火將作法1的茄子煎至表面略變焦黃色時，包入作法1的蘆筍、金針菇、紅甜椒、洋蔥後捲起即為茄子捲，重覆此步驟至茄子薄片用畢。

　　3.烤箱預熱至200℃，將作法2的茄子捲放入烤箱中烤約5分鐘，至表面焦黃時取出，食用前撒上鹽及起司粉即可。

　　茄子的養生功效

　　一、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。

　　二、、保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

　　三、治療凍瘡

　　取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

　　四、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。